Заливные пироги пользуются большой популярностью. Можно пробовать с самыми разными начинками. Сегодня я готовила пирог со своей любимой начинкой, очень простой и вкусной - капустной. Когда-то давно я попробовала приготовить пирог с капустой и была удивлена насколько это вкусно. Теперь этот пирог частенько появляется у нас на столе.
Заливной капустный пирог:
Тесто:
Кефир - 300 г
Яйцо - 2 шт
Мука - 90 г
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - по вкусу
Начинка:
Капуста - 450-500 г
Лук - 1 шт
Можно морковь
Соль
Специи
Приготовим для начала начинку. Нашинкуем 450-500 г капусты.
1 луковицу измельчаем.
Обжариваем лук на сковороде до мягкости. На этом этапе можно добавить тертую морковь, она придаст яркости пирогу. У меня ее не оказалось, но и без нее очень вкусно.
К луку добавляем капусту и тушим до полуготовности. Капуста доготовится в пироге. В конце посолить и добавить специи.
Готовим заливное тесто на кефире для пирога. 2 яйца взбиваем с солью.
К яйцам вливаем 300 мл кефира. Перемешиваем.
Всыпаем 90 г муки и 1 ч.л разрыхлителя. Замешиваем тесто без комочков.
Форму для запекания (у меня 22 см) смазываем растительным маслом. Выливаем в форму половину теста. Сверху на тесто начинку. Начинку не прижимайте к краям.
Выливаем на начинку 2 часть теста. Сверху я посыпала кунжутом, мне так очень нравится, но это совсем не обязательно. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 40-45 минут.
Вот такой красавчик получается. Очень аппетитный пирог.
Капустный пирог хорош как самостоятельно, так и дополнение к основному блюду.
Приятного аппетита!
