На тесто: 2-3 стакана муки, 1 стакан воды, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.
Начинка: полкило фарша, полкило лука, полстакана воды, перец и соль по вкусу.
Вскипятить воду с солью и маслом, заварить в ней полстакана муки, размешать комочки и дать остыть.
Заваривание муки делает тесто мягким и эластичным.
Добавить яйцо, оставшуюся муку и выместить тесто, чтобы не прилипало к рукам.
Дать настояться с час.
Приготовить начинку: лук мелко порубить и смешать с фаршем, добавить соль и перец по вкусу и воды. Все хорошо перемешать.
Разделать чебуреки и жарить в растительном масле, чтобы плавали!
