В 2023 году очень популярно вегетарианство. Некоторые отказываются от мясной пищи, чтобы помочь природе и защитить животных. Но как же вегетарианцы живут без мяса? И что будет, если перестать его есть? Расскажем подробнее в статье.
Как работает организм без употребления мяса
По сути, вегетарианство — это алиментарное голодание, то есть тяжёлая форма белково-энергетической недостаточности. Чтобы восполнить важные микроэлементы, недостаточно просто питаться пищей, богатой растительными белками (фасолью, чечевицей, бобами и так далее). В кишечнике здорового человека количество бактерий для расщепления растительных продуктов минимально, поэтому пища остаётся непереваренной.
Вегетарианцам необходимо компенсировать недостающие компоненты альтернативными способами, например биологически активными добавками. Но следует грамотно рассчитывать дозировки. Если переусердствовать, то количество нужных для пищеварения бактерий, будет чрезмерно высоким. Человек рискует получить проблемы со здоровьем. Эритроциты начнут разрушаться, повреждая стенки кишечника. Это может закончиться опасным для жизни клостридиозом, который требует обязательного лечения.
Плюсы и минусы отказа от мяса
Основная проблема, которая возникает после отказа от мяса, — нехватка белка, железа, омега-3, витамина В12, витаминов A и D, кальция и фосфора. Если полгода соблюдать такую диету, то проявятся первые признаки сбоев в организме. Возможно выпадение волос, ломкость ногтей, сухость и воспаления на коже. А также первые симптомы анемии и нарушений в работе пищеварительной системы. Люди могут начать терять вес из-за низкой калорийности.
Врачи не рекомендуют полностью отказываться от мяса, а только ограничить потребление в разумных количествах. До двух раз в неделю — оптимальное решение. Такое питание снизит риски инфаркта, инсульта, онкологии, болезни Альцгеймера и воспалительных процессов.
Допустимое количество животного белка
Правило «тарелки здорового питания» поможет организовать низкокалорийный рацион без дефицита полезных элементов. Женщинам понадобится тарелка не более 20 см в диаметре, мужчинам — не более 22 см.
Нужно визуально разделить тарелку на 4 части:
— 1/2 для овощей (кроме картофеля) и фруктов;
— 1/4 для гарнира (лучше выбирать цельнозерновые);
— 1/4 для белковых продуктов.
Питайтесь регулярно по 3-4 раза в день. Один приём пищи — одно блюдо.
Есть ли оптимальный рацион без мяса?
Если всё-таки хотите отказаться от мяса, то необходимо тщательно продумывать питание и восполнять недостаток витаминов. Включить в рацион морскую капусту, молоко, сыр, дрожжи и яйца, чтобы восполнить витамин B12. Морскую рыбу, морепродукты, различные семена и растительные масла для поддержания уровня омега-3. А также не забыть про поддержание витамина D, железа, цинка и калия.
Чтобы поддерживать уровень микроэлементов из пищевых добавок, лучше проконсультироваться с врачом и сдать необходимые анализы. Если грамотно составить диету, то постепенный отказ от мяса не станет стрессом для организма.
Поделитесь в комментариях, какой точки зрения вы придерживаетесь? Нужно полностью отказаться от мяса или придерживаться сбалансированного питания?