Сейчас мандарины продаются по доступной цене, поэтому варенье получится не очень дорогим.
Для приготовления нам понадобится 1 кг мандаринов, 1 кг сахарного песка и чуть воды.
Кто-то покупает самые дешевые, уже подпорченные, однако такие и есть неприятно, поэтому выбираем только свежие (хотя такие непросто найти в московских супермаркетах).
Тщательно моем кожуру несколько раз. Можно даже поместить в холодную воду на час, пусть лишняя горечь сойдет.
В кастрюлю насыпаем сахарный песок и воду, размешиваем, варим, добавляем плоды.
Заранее определяемся, будем варить целиком или половинки.
Я начал варить целиком, с открытой крышкой, помешивая.
Варим варенье в несколько этапов, приблизительно по часу 2 раза в день, на протяжении 2-3 дней.
На второй день приготовления я порезал пополам мандарины и продолжил варить уже так, и ничего особенно не вытекло, тк внутри мякоть уже «кристаллизовалась».
Далее наша задача выпарить жидкость, чтобы сироп стал тягучим, однако и сами плоды в таком случае получатся более жесткими. Если Вы любите более мягкие плоды, то вовремя остановитесь.
В итоге вкус становится насыщенным, цитрусовым, терпким. Это очень хороший десерт к чаю или к кофе, можно есть с вилкой и ножом, отрезая маленькие кусочки. Сироп также хорошо подойдет к пломбиру.
Получается вкусное и ароматное лакомство, которое непременно поднимает Вам настроение.
Поддержите публикацию лайком и подпиской, это позволит выходить новым полезным заметкам чаще (без лишней воды, не как на других кулинарных каналах).
Спасибо за внимание
Обращение к постоянным читателям, к моим подписчикам: ставьте, пожалуйста, лайки, это очень важно для развития канала, поддержите автора, тем более что контент здесь действительно качественный.
Приглашаю подписаться на мой второй канал. Вот ссылки на некоторые статьи оттуда:
