Иногда остаётся еда, которую есть уже не хочется, в выкидывать жалко. Хорошо, что у меня есть куры, можно отдать им. А когда ЛПХ не было, то старалась как-то обыграть остатки.
Эта привычка осталась до сих пор. Каши или макароны идут в запеканки. Когда можно есть яйца и творог, то вообще нет никаких проблем. Есть чем "скрепить".
Но и в пост можно найти выход.
Когда у меня осталась вот такая каша,
я приготовила из неё кексы.
Сначала размочила сухофрукты, обсушила их салфеткой, измельчила вместе с орехами.
Затем взяла формы, вниз плотненько утрамбовала кашу, затем положила смесь сухофруктов и орехов, сверху - опять кашу.
Прставила выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Как только корочка зазолотилась, готово.
За счёт сухофруктов кексы получаются не сухие. Они хорошо держат форму.
С недоеденой овсяной кашей поступаю ещё проще. Если она густая, то просто добавляю измельчённые сухофрукты и орехи. А если не очень густая, то ещё добавляю немного манки.
Овсяные кексы не такие красивые, как пшенные, но тоже вкусные.
Если остаётся тесто от растительных оладий, то из него тоже готовлю кексы.
Но можно и специально его приготовить. Натираю кабачок, лук, добавляю соль с пряностями и муку. Пропорции примерно такие: 2 части кабачка, 1 часть лука, 2 части муки.
Кабачковые кексы выпекать надо дольше, чем из каш. В них больше жидкости, которая должна уйти.
В теперь о моих тарелочках.
Меню 18 марта. Завтрак - каша манная с сухофруктами и орехами; перекус - овсяный кекс, лепешка из кабачков; обед - суп с овощами и мидиями; перекус - оладьи из зелёного горошка и цветной капусты; паужин - мидии в кляре, пюре из овощей, помидор; ужин - лепешка из двух видов капусты, сельдерей; на ночь - 1/2 банана.
А Вы как-то "утилизируете" остатки?
