Погнали. Сразу скажу, что раскладка на противень 25Х37, средний такой тортик. Но я буду делать половину!!! Патамушта кушоцц только я буду 😁😁😁
ИнХредиенты (всё комнатной температуры)
Тесто - 8желтков
8ст.л.сахара
8ст.л.раст.масла
8ст.л.молока
8ст.л.муки
1чл разрыхлителя.
Верхняя часть шампиты: взбитые белки + сироп
Взбитые белки будем делать из 12 белков, 10ст.л.сахара и щепотки соли. Сироп варим из 500г сахара и 200мл воды. Потом покажу.
Бисквит выпекается на 170° 13 минут.
Я уже поставила тесто в духовку, пока попишу. Первое - отделяем желтки от белков, белки в холодильник. Тесто делаем миксером. Желтки взбиваем с сахаром до светлого воздушного состояния. Постепенно добавляем молоко, масло, муку с разрыхлителем. Продолжаем взбивать. Без фанатизма, просто до однородности.
Теста мало будет. Так задумано.
Я сказала противень маслом и присыпала мукой. Выливаем тесто, печем в горячей духовке.
Взбиваем белки с сахаром, сироп тем временем варим на плите. До лёгкого потемнения.
Белки мы уже взбили до плотного снега, продолжаем взбивать и тонкой струйкой вливаем горячий сироп.
Наносим всю эту массу на корж и убираем на ночь в холодильник. Но я до утра не дотерплю, пойду смотреть, что получилось. У меня белки почему-то не так плотно взбились, как хотелось.
Сейчас покажу, что получилось, срЕзала с краю. Надеюсь, утром плотнее будет.
Видите, белок не держит форму?
ВАЖНО!!! Белки изначально, до добавления сиропа, взбивать до плотного снега!!! Я поленилась))
Так что фото готовой шампиты пока из сети, а последняя фотка моя😸😸😸
