Весенний суп – идеальное блюдо для тех, кто желает насладиться вкусом свежих овощей и зелени. Этот суп невероятно легкий, освежающий и полезный для организма. В этом рецепте я предлагаю использовать такие овощи, как морковь, картофель, лук, зеленый горошек, шпинат и петрушка, а также добавить немного вермишели.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 средние моркови (150 г)
- 2 средних картофелины (200 г)
- 1 средний лук (100 г)
- 1 стакан зеленого горошка (150 г)
- 50 г вермишели
- 100 г свежего шпината
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1,5 л воды
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками. Лук нарежьте мелко.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные картофель и морковь, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 10 минут.
- Добавьте зеленый горошек и вермишель, и варите еще 5 минут.
- Добавьте шпинат и петрушку, и варите еще 1-2 минуты.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 5 минут.
- Подавайте горячим с солью и перцем по вкусу.
Этот суп – настоящий заряд энергии и витаминов на весенний день!
