Давайте приготовим на обед легкий куриный суп с чесночными клецками и маринованными огурцами. Блюдо получается очень вкусным и сытным, но при этом достаточно легким. Нежные чесночные клецки придают супу неповторимый аромат. Если есть предварительно сваренный куриный бульон, вкусный суп с клецками можно приготовить всего за 20 минут. Получится настоящая пальчики оближешь!
Ингредиенты
- Вода 2 л
- Куриное бедро 1 шт.
- Картофельный3-4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Маринованные огурцы1-2 шт.
- Оливковое масло 50 мл
- Чесночный 2 зубчика
- Яйцо 1 шт.
- Мука 3 ст. л.
- Паприка 0,25 ч. л.
- Душистый перец горошком 3 шт.
- Лавровый лист2 шт.
- Хмели-сунели1 ч. л.
- Соль- по вкусу
- Черный перец- по вкусу
- Укроп 15 г
- Петрушка 15 г
Куриное бедро вымыть, переложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Накройте кастрюлю крышкой, доведите воду до кипения. Снимите пену, сняв пенку, и варите бульон на слабом огне в течение 30 минут.
Пока варится куриный бульон, займемся овощами. Картофель вымыть, очистить и нарезать брусочками.
Из готового бульона достанем куриное бедро. В кипящий бульон добавить нарезанный картофель.
Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Выложите измельченный лук на сковороду с предварительно разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, обжаривайте овощи на слабом огне до легкой золотистой корочки.
Затем к размельченному луку добавьте тертую морковь. Перемешайте и продолжайте обжаривать овощи вместе еще 3 минуты.
Когда картофель сварится до полуготовности, добавьте в суп пассерованные овощи.
Натрите маринованные огурцы на крупной терке.
Добавьте натертые огурцы в форму для супа.
Приготовим тесто для клецек. В глубокой посуде соедините куриное яйцо, пропущенные через пресс зубчики чеснока, щепотку соли и копченую паприку. Смешайте ингредиенты до однородности.
Затем добавьте в тесто просеянную пшеничную муку, тщательно перемешайте. Готовое тесто должно быть достаточно густым и держаться на ложке.
С помощью двух чайных ложек, смоченных в холодной воде, выложим клецки в суп. Для этого возьмем 1/3 чайной ложки теста и быстрым движением опустим его второй ложкой в суп. В процессе приготовления клецки увеличатся в размерах, поэтому не делайте их слишком большими.
После того, как клецки подойдут, варите суп 5 минут. В конце приготовления добавьте в суп соль, приправы, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
Дайте готовому супу с клецками настояться в течение 10 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
