Куриные грудки с великолепным, легким, слегка лимонным соусом, который так просто приготовить. Этот рецепт идеален в те дни, когда не хочется мыть много посуды. В то же время, кушая это блюдо, Вы будете чувствовать как будто Вам его подали в Итальянском ресторане. Cлегка обжаренные снаружи и с необыкновенным вкусом от соуса, эти грудки скорее всего войдут в список Ваших любимых рецептов.
Ингредиенты
- куриная грудка 2 штуки
- миндальная мука (бланшированная) 3 столовых ложки
- крахмал аррорут 2 столовых ложки
- луковица 1/2 штуки (средняя, мелко нарезанная)
- чеснок 3 зубчика (мелко нарезанный)
- лимонный сок 1 1/2 столовая ложка (свежевыжатый)
- куриный бульон 3/4 чашки
- кокосовые сливки 4 столовых ложки (можно взять из густой части консервированного кокосового молока)
- горчица 1/2 чайных ложки (я использую коричневую)
- каперсы 2 столовых ложки
- топленое масло гхи 2 столовых ложки
- соль
- перец
- 1. Куриные грудки разрезать вдоль на половинки. Если необходимо, отбить филе кухонным молотком, чтобы курица была одинаковой толщины, для равномерной прожарки. 2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть топленое масло. На тарелке смешать миндальную муку и крахмал. Обвалять кусочки курицы в этой смеси, затем обжарить с обеих сторон, до золотистой корочки, около 4 минут на сторону.
3. Переложить курицу на тарелку. В сковороду добавить мелко нарезанный лук. Готовить несколько минут, пока не станет мягким, затем добавить чеснок и готовить еще минуту
4. Влить куриный бульон и лимонный сок, добавить горчицу, кокосовые сливки и каперсы. Аккуратно перемешать
5. Вернуть курицу в сковороду. Довести до медленного кипения и готовить еще 5 минут, пока соус слегка не загустеет и пока курица не будет полностью готова.
