Сегодня мы будем готовить пасту под соусом бешамель.
Для неё нам понадобятся такие ингредиенты:
• 1 упаковка макарон (фузилли, пенне или любой другой формы, которая вам нравится)
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 столовые ложки муки
• 3 чашки молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха ( по вкусу )
• 1 чашка тертого сыра пармезан
По желанию: рубленая свежая петрушка или базилик для гарнира
Сначала доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и добавьте 1 упаковку макарон (я обычно использую фузилли, но подойдет и пенне или любая другая форма). Я варю макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния "аль денте", затем сливаю воду и отставляю их в сторону.
Пока макароны варятся, я начинаю готовить соус бешамель. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем огне.
Когда масло растопится, добавьте 4 столовые ложки муки и перемешивайте непрерывно в течение 2-3 минут, пока смесь не станет слегка золотистой.
Затем постепенно влейте 3 стакана молока, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комочков.
Добавьте в кастрюлю 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца и 1/4 чайной ложки мускатного ореха и продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет и не закипит.
Как только соус загустеет, уменьшите огонь до низкого и варите его около 5 минут, периодически помешивая.
Затем я добавляю в сотейник 1 чашку тертого сыра пармезан и взбиваю, пока он полностью не расплавится и не вольется в соус.
Теперь я соединяю готовую пасту с соусом бешамель и перемешиваю, пока паста не будет полностью покрыта.
Наконец, я подаю пасту горячей, по желанию украсив ее рубленой свежей петрушкой или базиликом.
Вот и все! Вкусная и сливочная паста с соусом бешамель.
