Вот-вот и шашлычный сезон вновь откроется. Лучше всего с шашлыком из
алкогольных напитков сочетается коньяк или водка. Естественно, для таких целей не подойдёт Hennessy или Courvoisier. Я бы лучше рассмотрел коньяки в пределах 700, 1000 или 1200 рублей. Это тот ценовой диапазон, где сосредоточены наиболее популярные и качественные коньяки. Брать коньяк дешевле 700 рублей - подвергать себя экспериментам.
Сами подумайте, какая себестоимость будет у коньяка за 500 рублей? Из чего они тогда его делают? Вряд ли только из винограда. Современные умельцы уже научились смешивать виноградный спирт с зерновым, маскировать всё это карамельно-ванильной, дубовой эссенцией и продавать под видом коньяка.
Я хотел бы поговорить с вами о дешевых коньяках, которые до сих пор можно покупать и не беспокоится о составе и вкусе. В обзоре будет представлено 5 марок коньяка. Считаю их оптимальными для дегустации в этом сезоне.
Коньяк Мисхор VSOP
Когда выбираете крымский коньяк, обращайте внимание на производителя. Желательно, чтобы они имели собственные виноградные угодья, а не у кого-то покупали сырье. Компания ООО "Винный дом Фотисаль" делает неплохие вина и коньяки. Для пробы в прошлом году взял Мисхор VSOP и не прогадал. Обошёлся в 710 рублей за 0.5л.
На бутылке был указан год урожая - 2016. Спирты выдержаны в дубовых бочках по меньшей мере 5 лет. Обязательно дайте ему время подышать. Поначалу он кажется спиртуозным. Затем спирты уходят и на фоне появляются финоградно-сливовые, яблочные тона, приправленные ванилью. Вкус отдаёт ванилью, зеленым виноградом и дубом.
Коньяк Kvint 5
Не поверите, но у меня есть знакомые, которым Kvint 5 понравился намного больше, чем его 10-летняя версия. Обычно чем старше коньяк, тем он вкуснее и интересней. Я уважаю оба напитка. Молдавский коньяк Kvint 5 продаётся за 750 рублей. В ассамбляж попали спирты из известных сортов винограда, как Алиготе, Уни-Блан и др.
По цвету видно, что это молодой напиток. Он отдаёт светлым янтарем. Тело средне-маслянистое. Не такой густоты, как в 10-летнем образце, на который недавно выходил обзор. В аромате есть свойственная 5-леткам спиртуозная нотка, которая исчезает за несколько минут. Запах винно-виноградный, коньячный, чуть изюма и дуба. Во вкусе присутствует кислинка винограда вперемешку со сладостью сухофруктов.
Коньяк Старая Крепость
Если вы обратили внимание, то продукция Дербентского коньячного комбината неплохо так выросла в цене за последние 2 года. В принципе, ничего против не имею, если они будут продолжать держать высокую планку качества. Для шашлыков я выбрал оптимальный вариант - Старая Крепость с выдержкой 4 года. Бутылка обошлась в 650 рублей без акции.
Почему-то на этикетке я не нашёл информации о том, что помимо 4-летних спиртов в состав входит около 25% дистиллятов с выдержкой 5-10 лет. Вот почему меня заинтересовал этот коньяк. Благодаря такому ходу коньяк Старая Крепость вобрал в себя интересные оттенки и полутона, не свойственные молодым коньякам - слива, цедра апельсина, вишневая косточка, яблоко, бражка, дуб. Пряности, а тем более ванили я не ощутил. Вкус будет попроще с нотками карамели, изюма и влажной дубовой бочки.
Коньяк Бахчисарай 5
Я прекрасно понимаю, что многие крымские коньяки не узнать. Они стали совсем другими, чем были 10-20 лет назад. Почему? У многих поменялся производитель, соответственно, рецептура коньяка. Их производят из немного других сортов винограда. В начале прошлого года попробовал обновлённый коньяк Бахчисарай 5. Понравился. Потом купил ещё одну бутылку через 4-5 месяцев, качество не изменилось.
Сразу скажу, его трудно найти. Встречается не во всех сетевых магазинах. Но ценник приятный - около 700 рублей. В составе указаны сорта винограда, что вызывает доверие к напитку - Ркацители и Левокумский Устойчивый. Вкус и аромат не спиртуозные. Больше всего мне ощущается нотки спелых ягод и фруктов, в особенности абрикоса, персика, яблока и спелой сливы. Дубовый оттенок выражен очень слабо.
Коньяк Казбек 4
Можно сказать, я стал почитателем Кизлярской коньячной продукции. Чаще всего покупал Дагестан 13 и Кизляр 10 лет. А тут решил вновь попробовать Казбек 4 (последний раз дегустировал его прошлым летом). Каким коньяк был, таким и остался - вкусный, ароматный и мягкий, что немаловажно. Производится начиная с 2018 года. В супермаркетах по цене цена в районе 650-700 рублей.
Основу ароматики составляют цветочные тона, затем проскакивают нотки шоколада, абрикос и его косточка, фоном идёт дубовая бочка. Во вкусе много абрикоса и кураги. Есть намёк на фруктовую древесину. А вы пробовали Казбек 4? Как он вам? Делитесь своим мнением в комментариях.