Лагман гуйру - это вкусное и сытное блюдо родом из китайского региона Синьцзян. Этот регион известен уникальным сочетанием китайской и среднеазиатской культур, что нашло отражение в его кухне. Лагман Гуйру - идеальный пример такого сочетания, поскольку в нем лапша, сваренная вручную в китайском стиле, сочетается с сытным вкусом среднеазиатской тушеной баранины.
Для приготовления этого блюда обычно используется баранина, которую маринуют в смеси специй, включая кумин, порошок чили и сычуаньский перец. Затем баранину готовят до тех пор, пока она не станет нежной и сочной, а аромат специй не проникнет в мясо.
Лапша готовится вручную, и процесс приготовления включает в себя растягивание и вытягивание теста, пока оно не станет тонким и эластичным. Затем лапшу варят в кипящей воде до готовности.
Тушеная баранина подается поверх лапши, а на гарнир обычно идут свежие овощи, такие как морковь и перец. Сочетание тушеной баранины и нежной лапши делает блюдо сытным и вкусным, идеальным для холодных зимних вечеров.
Лагман Гуйру - это блюдо, которое часто делят между друзьями и семьей. Большой размер порции и общинный характер блюда делают его популярным выбором для собраний и праздников.
Происхождение Lagman Guiru можно проследить до Шелкового пути, который представлял собой сеть торговых путей, соединявших Китай со Средиземноморьем. Считается, что на это блюдо повлияли кухни различных культур, проживавших вдоль Шелкового пути, включая уйгурскую, таджикскую и кыргызскую.
В последние годы лагман гуйру приобрел популярность за пределами региона Синьцзян, и теперь его можно найти в ресторанах по всему Китаю и за его пределами. Уникальное сочетание вкусов и текстур делает это блюдо любимым среди любителей еды во всем мире.
В заключение можно сказать, что лагман гуйру - это вкусное и сытное блюдо, которое уходит корнями в историю и культуру. Сочетание китайского и среднеазиатского вкусов делает его уникальным и сытным блюдом, которое идеально подходит для того, чтобы разделить его с друзьями и семьей. Если у вас когда-нибудь будет возможность попробовать Lagman Guiru, я настоятельно рекомендую вам это сделать.
Рецепт приготовления Лагмана Гуйру:
Ингредиенты:
1 фунт баранины, порезанной на кусочки небольшого размера
2 ст. л. растительного масла
1 луковица, измельченная
3 зубчика чеснока, измельчить
1 ст. л. порошка кумина
1 ст. л. порошка чили
1 ч. л. сычуаньского перца, молотый
4 чашки говяжьего или бараньего бульона
2 моркови, нарезанные ломтиками
1 болгарский перец, нарезанный
8 унций. лапша Лагман
Соль и перец, по вкусу
Свежая кинза, рубленая (по желанию)
Инструкции:
В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте растительное масло на средне-высоком огне. Добавьте баранину и готовьте до образования румяной корочки со всех сторон, около 5 минут.
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и измельченный чеснок и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.
Добавьте в кастрюлю порошок кумина, порошок чили и молотый сычуаньский перец и хорошо перемешайте.
Влейте говяжий или бараний бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите рагу от 45 минут до часа, или пока баранина не станет мягкой.
Пока готовится рагу, приготовьте лапшу Лагман в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления лапши слейте воду и отложите ее в сторону.
Добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и болгарский перец и варите их в рагу 10-15 минут, или пока они не станут мягкими.
Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.
Для подачи выложите в миску порцию готовой лапши лагман и сверху полейте рагу из баранины. По желанию украсьте блюдо рубленой кинзой.
Наслаждайтесь вкусным и сытным лагманом-гуйру!
