Кофе был найден в Эфиопии, а первые кофейни появились еще в Османской Империи, в Европу же кофе попал далеко не сразу.
В западной литературе он впервые упоминается в конце XVI века - в 1582 году. Аугсбургский врач Леонхарт Раувольф, путешествовавший по Ближнему Востоку, попробовал этот напиток в Алеппо. В своем дневнике он сделал следующую запись:
“Кроме всего прочего, здесь есть напиток, который местные жители очень высоко ценят. Впечатляет его и цвет, и запах, особенно его вкус”.
Первые рисунки кофейных деревьев и описание кофейного дерева были выполнены итальянским врачом и ботаником Проспером Алпинусом в ходе похода венецианских купцов в Египет. Результатом работы стала книга "De Plantis Aegypti Liber", вышедшая в Венеции в 1592 году.
В XVI веке османы продавали кофе только из Южного Йемена. Основными портами были Мокка и Мекка. Потребление кофе росло, что влекло за собой расширение плантаций.
Голландцы в 1621 году привезли 1648 кофейных деревьев на Цейлон и начали выращивать кофе на Яве, Суматре, Бали, Тиморе и Целебесе.
В 1615 году кофе, который называли “золотом Востока”, попал в Венецию. В 1645 году появилось первое кафе, которое работает до сих пор.
Кофе начал распространяться по Европе:
- 1650 - Оксфорд,
- 1652 - Лондон,
- 1659 - Марсель,
- 1663 - Амстердам и Гаага,
- 1672 - первое кафе в Париже,
- 1673 - первое кафе в Бремене,
- 1677 - первое кафе в Гамбурге.
В Австрии кофе появился в 1683 году, когда турки были разбиты у Вены. Франц Георг Копшицкий открыл первую кофейню в австрийской столице и придумал новый кофейный рецепт, в который добавляли мед и сливки. Напиток позже стал называться “кофе по-венски”.
Несмотря на то, что религиозные фанатики были против кофе, Папа Римский, попробовав его, остался под впечатлением, что также способствовало принятию кофе в Европе.
С XVIII века кофе начали производить в промышленных масштабах. Он стал одним из основных предметов торговли и стал играть важную роль в странах-потребителях. И если раньше кофе был доступен только высшим слоям населения, то с начала индустриализации он превратился в напиток для всех. Возросший интерес к напитку из черных зерен стимулировал развитие смежных областей, связанных с кофейной индустрией.
Основными поставщиками кофе в Европе были Англия и Франция. В Германии же кофе обрел свою популярность только в 1830-х годах, когда немецкий химик Фердинанд Рунге обнаружил такое вещество, как кофеин.
Считается, что в Россию кофе привез Петр I, хотя впервые его попробовал еще Алексей Михайлович Романов, которому прописали кофе, как лекарственное средство.
Подробнее об истории кофе в России читайте в нашей предыдущей статье https://dzen.ru/a/Y_cDfxYoRFtyEN1k?share_to=link.
Заказывайте кофе у своего менеджера или в ЛК.
