Greencof Russia

W.e. Roast – это проект, создающий решения для локальной обжарки. Он состоит из 3 направлений: 1. Автоматический ростер; 2. Цифровая платформа; 3. Система фильтрации. Основная идея: возможность обжаривать кофе в любой локации максимально просто. Вся автоматизация ростера и модули цифровой платформы позволяют максимально упростить работу с зерном и сфокусироваться на вкусе. История проекта История проекта началась 8 лет назад с разработки и модернизации 3 ростеров для собственного обжарочноно цеха...

В одном арабском манускрипте XV века, который хранится во Французской Национальной библиотеке, находится одно из самых ранних письменных упоминаний о кофе. В нем Шехабеддинг Бен рассказывает о своем современнике – муфтии йеменского города Аден – Гемаледдине, который ценил кофе как напиток, укрепляющий силы в ночных религиозных молитвах. Авторитет муфтия способствовал росту популярности кофе среди населения города. Тогда никакие свойства кофе не были известны, и врачи стали прописывать кофе своим пациентам практически как лекарство от всех болезней...

В рамках нашего #месяцвьетнама продолжаем публиковать материалы, связанные с индустрией кофе в этой стране. Вьетнам занимает второе место в мире по производству и экспорту кофейного зерна и первое по производству и экспорту робусты. Как мы уже писали в одной из наших предыдущих статей - кофе во Вьетнам привезли французы еще в далеком 1857 году, но первые плантации появились лишь в 1888. Они располагались на землях французских колоний. Из-за прекрасного климата, подходящего для выращивания кофе, французы начали активно развивать индустрию и приучать местных к кофе...

Сегодня в нашей рубрике Вена и ее кофейные традиции. Этот город превратился в кофейный в 1683 году, когда Георг Кольчинский открыл там первую кофейню. С того времени венские кофейни стали центром паломничества кофейных фанатов и представителей искусства и культуры. В них за чашкой ароматного напитка заглядывали Штраус, Моцарт, Бетховен, Цвейг. Кофейня того периода - это место атмосферное, с особым убранством и настольными играми. О спешелти-Кофе здесь говорить сложно, так как подавляющее большинство кофейных заведений остались где-то примерно в прошлом веке...

Продолжаем наш #месяцвьетнама и сегодня говорим о регионах произрастания кофе во Вьетнаме ⬇️ Вьетнам - второй производитель кофе в мире и первый по производству робусты. Основными провинциями, где ее выращивают является Доклак, Лам Донг, Дак Нонг и Гиа Лай. Арабика же выращивается в горных регионах Северо-Западного и Центрального Вьетнама: Сон Ла, Нге Ан и Куанг Три...

Сегодня в рубрике #клиентыgreencof Stile di Vita – завод по обжарке кофе, расположенный в Липецке. Наш менеджер по продажам Мария посетила производство ребят, а мы задали несколько вопросов про компанию, сложности, кофейный путь и работу с нами. О компании История создания кофейного производства началась в 2016 году. Основной идеей было построить завод, который может обеспечить людей вкусным кофе в большом объеме и сохранить высокое качество кофе, соблюдая все международные стандарты производства...

Развитие кофейной культуры во Вьетнаме можно назвать поистине революционным. Еще 20 лет назад страна практически никому не была известна в качестве производителя кофе. За это время Вьетнам не просто стал известным, но превратился во второго по величине производителя кофе в мире и первого производителя робусты. У Вьетнама долгая культурная история: существуют свидетельства того, что впервые люди поселились в этом регионе около 500 000 лет назад. Страна была оккупирована французскими войсками в 1858 году во время их первого нападения на Дананг...

Третья по объему производства кофе в мире - Колумбия экспортирует кофе, известный своей насыщенностью и яркой кислотностью с начала XIX века. В этой статье рассмотрим историю кофейной индустрии в стране, поговорим об основных регионах произрастания и о бренде колумбийского кофе. Основная информация Регионы произрастания: Уила, Антиокия, Толима, Каука, Кальдас, Рисаральда, Киндио, Валье-дель-Каука, Сантандер, Нариньо. Основные виды арабики, произрастаемые на территории страны: Колумбия, Кастильо, Катурра, Типика, Бурбон...

Несмотря на то, что Уганда является вторым в мире производителем робусты и экспортирует значительный объем кофе как внутри африканского континента, так и за его пределами, культура потребления кофе в стране не развита, жители потребляют всего 3-4% от всего производимого кофе. Здесь большинство людей склонны пить чай, а кофе издавна считался культурой, которую выращивали только на продажу. Местные кофейные специалисты надеются, что в ближайшее время отношение жителей к кофе как к напитку поменяется...

До 2020 года в Туле существовало два проекта: кофейня «Зерно» и обжарка «Фабрика кофе». Потом они решили объединиться и назвали новый проект «Зерновой». На логотипе компании изображен дом, где хранится кофе, а крыша выполнена в форме кофейного зерна. Мы задали ребятам несколько вопросов про историю компании, ассортимент, сложности и работу с нами, а менеджер по продажам Мария съездила в гости в Тулу в ростерию, объяснила тонкости работы с зеленым зерном и сделала несколько красивых фото обжарки. О том, что получилось - читайте в этом интервью! О компании В кофе мы пришли случайно...

В рамках нашего #месяцауганды говорим об истории кофейной индустрии в этой стране. История кофейной индустрии в Уганде достаточно молодая. До появления арабики в конце XIX века, в стране, в большинстве своем, росла дикая робуста, которая не требовали к себе особого внимания, но и не могла конкурировать с качественным кофе на мировом рынке. В период британского протектората над данными территориями, англичане решили завезти в страну арабику. Из-за того, что фермеры не знали, как обращаться с этим видом кофейных деревьев, первые попытки ее культивировать обернулись полным крахом...

Мало, кто задумывается, что именно историей и традициями обусловлены вкусовые предпочтения и потребление кофе в той или иной стране. Например, Италия - яркий тому пример. Кофе в тогда еще Венецианскую республику попал в начале XVII века - в 1615 году. Жарили его темно – в угли. И вот уже спустя практически четыре столетия итальянцы пьют тот самый кофе, приготовленный из зерен темной обжарки. Любимые напитки - безусловно, эспрессо с несколькими ложками сахара, и капучино, который пьется строго до обеда...