Календарная весна уже наступила, но снег еще не таял и, возможно, его еще добавится, подвалит. Но весна - неминуема и с первыми проталинами можно будет начинать грибную "охоту".
Самые первые грибы, из-под снега, это не грибалка даже, а баловство, развлечение. Не пищи для, а чисто из спортивного интереса!
1. Самый "азартный" гриб - саркосома.
Азарт вызван редкостью этого гриба и мифами вокруг его "молодильных" свойств. Вот цитата из описания саркосомы на сайте ГСП составленное Игорем Кромом ", хранителя саркосом", так он себя обозначил в статусе:
Охота на саркосомы – изысканное, ни с чем не сравнимое удовольствие, нет и не будет ему равных впоследствии ни летом, ни осенью. Ходить по саркосомным местам приходится медленно, пытливо всматриваясь, ища коричневые грибы в коричневой лесной подстилке... В самом начале их роста, если заранее не знать место с точностью до метра, можно намотать по лесу ни один километр и вернутся домой ни с чем, чего доброго, ещё и подавив немало грибов. И только остановившись в нужном месте, внимательно осматривая подстилку сантиметр за сантиметром, можно увидеть прячущиеся молодые саркосомки.
Перейдите по ссылке, выделенной синим и прочитайте, никто так подробно и хорошо не описывал процесс поиска и не фиксировал на фото все стадии развития саркосом, бонусом - рецепт блюда "саркосомника".
Правда, в последние годы гриб не так уж и редок, много фото и видео, где эти краснокнижные грибы растут полянами.
Подозреваю, что все находки связаны не с возросшей урожайностью, а с бОльшим интересом: раньше никому не приходило в голову в апреле бродить по взрослым ельникам в поисках грибов, а находки саркосомы были спонтанными, случайными.
2. Самый радостный гриб - первый строчок (Gyromitra).
Это уже нормальные, промысловые грибы, сезон можно считать открытым!
Строчки имеют свойство зарождаться еще под снегом, поэтому первые грибы можно найти и в марте -
Но чаще всего - это апрель. Строчки могут соседствовать с кучками нерастаявшего снега!
Почему-то всегда нахожу первыми строчки гигантские (Gyromitra gigas), хотя, по идее, первыми растут эскуленты (Gyromitra esculenta).
3. Самый простой гриб - саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca).
Просто найти - красный цвет выдает, просто набрать.
Но почистить - очень даже непросто! Счищать вросшие листики и кусочки прошлогодней травы - адова работа. Поэтому в последние пару лет не собираю эти грибы, а мужу, который их очень любит говорю - не выросли!
4. Самый мелкий гриб - стробилюрус сочный (Strobilurus esculentus).
"Учитель труда" назвал этот гриб Лебединский ( "Это грибы!"). Действительно, этот гриб для очень упорных людей, одна штука весит пару грамм от силы, сколько труда нужно приложить, чтобы набрать на ложку - другую жареных!
Растет в тех же елках, что и саркосома, поэтому можно совместить азарт поиска и "хватательный" рефлекс немного угомонить. Лучше срезать ножницами - быстрее будет)
5. Самый правильный грибной аромат - трутовик зимний. (Polyporus brumalis).
Гриб обманщик!Растет на ветках, а когда ветка погребена в земле, то этот гриб выглядит прямо как настоящий! Особенно, если гриб молод.
Если сорвать его, приходится приложить усилие и в воздухе разливается настоящий, "правильный" грибной аромат, что еще больше сбивает с толку.
Трутовик зимний - не ядовит, но очень деревянный, так что в еду - не годится, только понюхать.
6. "Переходящее знамя" прошлого сезона на деревьях - фламмулина, вешенки и дрожалки.
Ранней весной, пока тает снег, все еще можно "застать" дорастающую фламмулину (Flammulina velutipes).
Весной она уже не качественная, почерневшая и размокнувшая, но бывают исключения.
То же можно сказать и о желтых дрожалках (Tremella mesenterica), Если не очень тепло - то они еще вполне собирабельны. Но весной совсем не хочется прошлогодних грибов, уже не интересно.
Вешенки случаются по весне тоже, могут быть вполне качественные, но... Все мысли о грибочках новых - строчках и сморчках, это трио, перечисленное выше - для зимы.
7. Грибы для "галочки" - тубарии отрубистые и вешенки оранжевые.
Порой весенние поляны , полные опятоподобных грибов ставят в тупик: то ли с осени сохранились, то ли зимой выросли... Особенно любят на опилках и прочих древесных останках куститься.Это тубария отрубистая (Tubaria furfuracea)
Гриб симпатичен только на фото, крошится, ломается, неприятный какой-то. Поэтому толком о его сьедобности и не известно. Да и брать такое не хочется))
Другое дело - вешенки оранжевые (Phyllotopsis nidulans)!
Красотки - "пушистики"
Не ядовиты, но жесткие и волокнистые, в еду - не годятся.
8. Грибные трупики - дождевики, звездовики, подгруздки.
Из прошлогодних грибов дольше всего встречаются дождевики на пнях, изредка звездовики и подгруздки черные почему-то. Удивительно, что их находишь до самого лета - не хотят разлагаться бесследно! А вот звездовики я запечатлела и сохранила, это первая моя аходка этих грибов .
А вообще и без грибов ранне-весенний лес хорош.
Никогда больше не будет такого "арбузного" запаха тающего снега и тумана, поднимающегося от остатков сугробов. Очень люблю весну, а весну в лесу - еще больше.
Перечислила основные ранне-весенние, это конец марта - середина апреля, дальше разнообразие расширится.
