«Капусту или ботву или крошево мелко нарезать, разварить, и посильней пропарить… соком залить или иной какой приварки добавить да снова упарить»,- такой постный рецепт можно найти в знаменитой книге «Домострой». Вроде бы просто и без затей. На деле же постная кухня на Руси была довольно интересной и разнообразной - при всей ее скромности и ограничениях. Овощи, блюда из грибов, пшена и ягод, разные способы приготовления - варка, тушение, закваска. Представьте себе стол солеными грибами, голубцами, квашеной капустой, гороховым супом или постными щами, пирогами, многочисленными киселями. И никакого мяса и яиц не надо.
Голубцы
Ингредиенты
Капуста - 1/2 кочана (примерно 1 кг)
Измельченные сухари - 4 ст л
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту отварить до полуготовности, слегка подсолив.
Дать стечь воде.
Каждый капустный лист сложить в форме конверта, жарить в масле, обваляв в сухарях.
Рецепты постных котлет, луковника и сладкого постного пирога - https://www.koolinar.ru/article/show/2141/prosto-i-vkusno-interesnye-postnye-bluda
