На время Великого поста верующие отказываются от мяса. В связи с этим гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала «Известиям» о его возможной замене другими продуктами.
Ценность мяса в том, что в нём присутствуют все необходимые человеку аминокислоты. При этом часть из них незаменимы, так как не вырабатываются организмом самостоятельно и поступают только с пищей.
Например, мясо является источников витамины группы В, которые необходимы для кроветворения, работы нервной и сердечно-сосудистой систем. В случае их недостатка организму грозят серьёзные нарушения. Кроме того, в мясе содержится большое количество железа, цинка, селена.
Отказ от мяса может вызвать ослабление мышц и иммунитета. Но основная проблема — нарушение кроветворения, что приводит к падению уровня эритроцитов и гемоглобина и к развитию анемии, когда ткани испытывают дефицит кислорода.
Недостаток полезных веществ, вызванный отказом от мяса, по словам эксперта, можно компенсировать растительной пищей. В первую очередь это орехи, бобовые и крупы. При такой замене отказ от животных продуктов для здорового человека не опасен. Однако в случае имеющихся проблем со здоровьем отсутствие в рационе мяса может усугубить нарушения. Поэтому перед началом поста необходимо получить консультацию врача и провериться на наличие анемии.
«Анемия наступает не сразу, ей предшествует длительный скрытый железодефицит или дефицит витаминов группы В. Самочувствие в такой ситуации обычно не меняется, а железо продолжает снижаться. И даже когда анемия проявляется общей слабостью, сонливостью, отсутствием сил, депрессивным настроением, многие не воспринимают эти симптомы всерьёз», — добавила Екатерина Кашух.
