Кофе — не просто напиток, а многовековая сага, полная мифов, революций и культурных трансформаций. Его история началась в древней Эфиопии, где, согласно легенде, пастух Калди заметил необычную энергичность коз, объедавших красные ягоды с кустов. Так человечество познакомилось с кофейными зернами.
От Эфиопии к Аравийскому полуострову
- IX–XI века: Кофе стали употреблять в виде отвара из мякоти ягод (напиток «кава»).
- XV век: В Йемене начали обжаривать зерна и готовить напиток, похожий на современный. Мусульманские монахи использовали его для ночных молитв.
- Кофейни Мекки: Первые заведения, где подавали кофе, стали центрами общения и обсуждений. Их даже называли «школами мудрецов».
Европейская экспансия
- XVII век: Венецианские купцы привезли кофе в Европу. Напиток сначала считали «дьявольским» из-за горького вкуса, но позже он завоевал аристократию.
- 1683 год: После Венской битвы австрийцы переняли у турков традицию пить кофе с молоком и сахаром — так родился «кофе по-венски».
Промышленная революция и современность
- XIX век: Изобретение эспрессо-машины и растворимого кофе.
- XX–XXI века: Появление сетей вроде Starbucks, развитие спешелти-кофе и этической торговли (fair trade).
Интересный факт: В XVIII веке бразильцы контрабандой вывезли саженцы кофе из Французской Гвианы, что сделало Бразилию мировым лидером производства.
