Муссовые пирожные

Здравствуйте! Сегодня готовим взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде. Этот крем подойдёт как для бисквитных тортов и пирожных, так и для муссовых. 240 гр. белого шоколада 80 гр. сливок 33% (1) 120 гр. сливок 33% (2) 20 гр. сливочного масла 160 гр. пюре малины Подготовим все необходимые ингредиенты. Для такого крема нужны сливки жирностью от 33%. Если у вас нет возможности купить жирные сливки, то приготовьте их самостоятельно из молока и масла. Как это сделать смотрите здесь 👇 Первую часть сливок соединяем с белым шоколадом и прогреваем в микроволновке короткими импульсами...

Сегодня готовим зеркальную глазурь на основе сливок и белого шоколада. Такая глазурь идеально подойдёт для покрытия муссовых десертов (тортов, пирожных). Если будете готовить на белом шоколаде, то при помощи красителя глазури можно придать любой цвет, который соответствует задумке вашего десерта. В данном рецепте белый шоколад можно заменить на молочный, в этом случае получится глазурь красивого цвета молочного шоколада. 📍 На Дзене теперь не всё доступно — это не я придумала, такие новые правила...

Дорогие читатели! Спасибо, что заглянули в эту статью 🤍 Сегодня готовим нежнейшее муссовое нарезное пирожное с очень популярным вкусовым сочетанием «Фисташка-малина». 🔹 БЕСПЛАТНОЕ видео на Rutube — подробный процесс и все нюансы: 👉 https://rutube.ru/video/25b65e8e6a6f754236c8628b6f9c4bfe/ 🔹 БЕСПЛАТНОЕ видео на YouTube — включайте и наслаждайтесь просмотром: 👉 https://youtu...

В рамках проекта I LIMÉ YOU, посвященного 14 февраля, меню кафе LIMÉ пополнилось лимитированной позицией — муссовым пирожным «Малина — Роза» в форме сердца. Малиновый конфитюр, малиново-розовый мусс, ванильный...

» в форме сердца. Малиновый конфитюр, малиново-розовый мусс, ванильный бисквит и зеркальная глазурь: попробовать десерт можно до 15 февраля в LIMÉ Cafe в ГУМе и в ТЦ «Павелецкая Плаза». Ждем вас каждый день! Время работы: понедельник – воскресенье с 10:00 до 22:00...

🔥Эксклюзивный рецепт муссовых пирожных " Oreo". Ингредиенты: ✔️печень "Оreo" 115 гр; ✔️сл.масло 40 гр; ✔️сливки 33% 250 гр; ✔️сахарная пудра 15 гр; ✔️желатин 5 гр; ✔️молоко 50 гр. 1. Отделите печенье от крема, измельчите в крошку. 2. 75 гр. крошки перемешать с растопленным сливочным маслом 3. Утрамбовать массу в формочки и убрать в морозилку на 10 мин 4. Замочить желатин в холодном молоке, дать набухнуть 5. Холодные сливки соединить с сахарной пудрой и взбить до полувзбитого состояния или консистенции талого мороженого 6...

МУССОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ БУЗИНА - КОКОС - ГОЛУБАЯ МАТЧА Автор ex_pastry_cook на 8 шт в форме stone и объем 80 мл 1 шт ✅ Бисквит Яйцо — 1 шт. (55 г) Сахар — 60 г Пшеничная мука — 50 г Сливочное масло (растопленное) — 30 г Йогурт (от 2%) — 30 г Кокосовая стружка — 7 г Голубая матча — 5 г Разрыхлитель — 3,5 г Все ингредиенты тщательно смешайте до однородной массы. Вылейте тесто на тефлоновый коврик, разровняйте слоем 5 мм. Выпекайте при 160 °C 10–15 минут до лёгкой румяности. Готовый бисквит сразу накройте пищевой плёнкой, остудите, затем вырежьте кружки диаметром 4 см для сборки. ✅ Хрустящий слой Белый...

Муссовое пирожное получается очень вкусным и необычным, хотя готовится из простых ингредиентов. Его основу составляет песочное печенье, которое следует мелко накрошить. Вам останется лишь сделать мусс и дать ему хорошенько застыть в холодильнике. Украсить такое пирожное можно свежими ягодами и растопленным шоколадом. ✅ Продукты для рецепта  ✅ Для блюда: ✅ Песочное печенье - 200 г. ✅ Сливочное масло - 60 г. ✅ Ягоды - 300 г. ✅ Сахар - 100 г. ✅ Сливки 30% жирности - 200 г. ✅ Сливочный сыр - 150 г. ✅ Сахарная пудра - 50 г...

Легкий, летний и безумно вкусный рецепт муссовых пирожных с ванилью и клубникой от Стаси Варкаловой 🍓 Рецепт рассчитан на 8 пирожных, d = 7,3 см Ванильный бисквит Яйцо - 55 г Сахар - 37 г Глюкозный сироп - 10 г Мука пшеничная - 45 г Разрыхлитель - 3 г Молоко - 40 мл Растительное масло - 25 г Ванильная паста - 4 г Цедра 0,5 лимона Яйцо взбить с сахаром и глюкозным сиропом в пышную пену. Отдельно просеять муку и разрыхлитель, перемешать. Соединить масло, молоко, лимонную цедру и ванильную пасту...

Бисквит дакуаз:  • Яичный белок – 48 г  • Сахар – 50 г  • Миндальная мука – 35 г  • Пшеничная мука – 12 г  • Сахарная пудра – 10 г Клубничный мусс:  • Клубничное пюре – 100 г  • Сахар – 45 г  • Сливки 33% – 100 г  • Желатин – 4 г  • Вода (для желатина) – 20 г Мусс пломбир:  • Желатин – 5 г  • Вода – 30 г  • Белый шоколад – 125 г  • Сливки 33% – 250 г  • Молоко – 40 г Клубничная зеркальная глазурь:  • Желатин – 4 г  • Вода – 20 г  • Клубничное пюре (протертое через мелкое сито) – 130 г  • Сахар –...

Когда мы говорим о муссовых пирожных, то перед нами открывается целый мир кулинарных возможностей и эстетики. Эти маленькие шедевры поражают не только внешним видом, но и легкостью во вкусе. Но что же необходимо для их создания? Начнем с бисквита, который служит основой. Чаще всего выбирают легкие шифоновые или бисквиты Джоконда. Они замечательно сохраняют нежную текстуру, не перегружая пирожное. Небольшой совет: используйте яйца и другие жидкие ингредиенты комнатной температуры — это улучшит взбивание и сделает бисквит более воздушным...