Муссовые пирожные

Очень нежные, вкусные муссовые пирожные, которые порадуют не только детей, но и взрослых. Видеорецепт по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/6562c3dbd7bf3b4f906fb07f?share_to=link Ингредиенты: Для клубничного желе: Клубника - 125 г Сахар - 15 г Желатин - 3 г Вода - 15 мл Для бисквита: Куриные яйца - 2 шт Сахар - 30 г Мука - 40 г Кукурузный крахмал - 15 г Сливочное масло - 15 г Ванильная паста - 1 ч. ложка Для мусса: Куриное яйцо (желток) - 1 шт Сахар - 35 г Молоко - 35 мл Белый шоколад - 40 г Желатин - 5 г Вода для желатина – 30 мл Крем-сыр - 120 г Сливки (33%) - 180 г Ванильная паста - 1 ч...

Бисквит дакуаз:  • Яичный белок – 48 г  • Сахар – 50 г  • Миндальная мука – 35 г  • Пшеничная мука – 12 г  • Сахарная пудра – 10 г Клубничный мусс:  • Клубничное пюре – 100 г  • Сахар – 45 г  • Сливки 33% – 100 г  • Желатин – 4 г  • Вода (для желатина) – 20 г Мусс пломбир:  • Желатин – 5 г  • Вода – 30 г  • Белый шоколад – 125 г  • Сливки 33% – 250 г  • Молоко – 40 г Клубничная зеркальная глазурь:  • Желатин – 4 г  • Вода – 20 г  • Клубничное пюре (протертое через мелкое сито) – 130 г  • Сахар –...

Легкий, летний и безумно вкусный рецепт муссовых пирожных с ванилью и клубникой от Стаси Варкаловой 🍓 Рецепт рассчитан на 8 пирожных, d = 7,3 см Ванильный бисквит Яйцо - 55 г Сахар - 37 г Глюкозный сироп - 10 г Мука пшеничная - 45 г Разрыхлитель - 3 г Молоко - 40 мл Растительное масло - 25 г Ванильная паста - 4 г Цедра 0,5 лимона Яйцо взбить с сахаром и глюкозным сиропом в пышную пену. Отдельно просеять муку и разрыхлитель, перемешать. Соединить масло, молоко, лимонную цедру и ванильную пасту...

Рецепт рассчитан на 10 шт, форма лимон 6 х 3,5 см    Миндальный бисквит    Мука миндальная – 45 г  Сахар – 45 г  Мука пшеничная - 7 г  Яйцо – 60 г  Белок – 25 г  Соль – 1 г  Сливочное масло 82,5% – 7 г    Яйца, сахар, миндальную и пшеничную муку взбить до пышности. Отдельно взбить белок с солью. Ввести белок к массе и аккуратно перемешать, затем ввести растопленное сливочное масло. Вылить на пергамент и отпекать 10-12 минут при 190°С. Вырезать бисквиты по размеру дна вашей формы.    Конфи Гуанабана ...

Рецепт рассчитан на 8 шт Фундучный бисквит: Фундучная мука – 11 г Пшеничная мука – 8 г Сахарная пудра – 8 г Масло сливочное 82,5% – 11 г Яйцо – 33 г Белок – 20 г Сахар – 14 г Соль – 1 г Фундук рубленный – 10 г Объединить мягкое масло с фундучной и пшеничной мукой, сахарной пудрой, яйцом и солью, вымешать венчиком до однородности. Белок взбить с сахаром в пышную меренгу. Соединить ореховую массу с меренгой лопаткой и вымешать. Вылить на пергамент, присыпать фундуком и отпекать при 180°С около 10-12 минут...

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Многослойное пирожное в форме груши, где сочетаются шоколадная скорлупа, сочная груша в роме, жидкая карамель и нежный мусс на белом шоколаде с цитрусовой нотой. Финишная отделка цветным велюром придает десерту реалистичный вид. Сливки (120 мл) подогрейте почти до кипения. В сотейнике с толстым дном смешайте сахар (300 г) и воду (100 мл). Растворите сахар на среднем огне, затем увеличьте нагрев и варите, не перемешивая, до цвета темного янтаря (160-170°C)...

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Современная интерпретация классики: вместо заварного крема — легкий ванильный мусс на заварном основании, а внутри — кисло-сладкая сердцевина из ягодного пюре. Пирожные готовятся в силиконовой форме, что гарантирует идеальную геометрию и простоту сборки. Желатин (5 г) замочите в холодной воде по инструкции (листы на 10 минут, порошок в 30 мл воды). В сотейнике смешайте молоко (150 мл) и половину сахара (40 г / 3 ст.л.). Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился...

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Элегантный муссовый десерт с нежным белым шоколадом, яркой малиновой сердцевиной и натуральным зеленым бисквитом на шпинате. Пирожные получаются легкими, с тонкой кислинкой и красивым изумрудным срезом. Желатин (5 г) замочите в холодной воде по инструкции (листы — на 10 минут, порошок — в 30 мл воды). В сотейнике смешайте малиновое пюре (200 г) и сахар (15-30 г / 1-2 ст.л.). Нагрейте до горячего состояния (около 70°C), но не кипятите. Отожмите набухший желатин и растворите его в горячем пюре, размешивая до полного исчезновения комков...

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Это не просто десерт, а настоящее произведение искусства. Внешне — идеальная блестящая вишня. Внутри — начинка из вишни и ликера, окруженная облачным ванильным муссом. Для особого случая или когда хочется поразить гостей. 200 г вишни (свежей или замороженной) обжарьте на сковороде с 1 ч.л. оливкового масла 2-3 минуты. Влейте 50 мл кирша (вишневого ликера, коньяка) и осторожно подожгите, чтобы выпарить алкоголь. Потушите. Добавьте 100 мл вишневого сока, 1 ст...

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Знакомый вкус медовых коржей со сметанным кремом теперь в новом формате — легкого, тающего во рту мусса. Это пирожное объединяет ностальгию и современную подачу. Идеально для особого чаепития. Приготовьте медовый бисквит с какао (https://dzen.ru/a/aSbII8q4KmWzeulj) или без него (https://dzen.ru/a/YXHo9In-5EkS3pFq) - по вашему желанию. Готовый остывший корж нарежьте на кружки по размеру ячеек вашей силиконовой формы. 300 г сметаны (20%) с сахарной пудрой (около 140 г) взбейте миксером до полного растворения сахара и легкого загустения...