Муссовые пирожные

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я собрала для вас все самые вкусные и проверенные рецепты муссов для тортов. Давайте начнем! Мусс нельзя заморозить, а потом вновь разогреть и довести до первоначального состояния. Поле застывания он принимает текстуру, менять структуру которой уже нельзя. Лимонный мусс Это яркий, освежающий десерт с идеальным балансом сладости и кислинки. Его воздушная текстура буквально тает во рту, оставляя после себя приятное лимонное послевкусие....

Здравствуйте! Сегодня готовим взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде. Этот крем подойдёт как для бисквитных тортов и пирожных, так и для муссовых. 240 гр. белого шоколада 80 гр. сливок 33% (1) 120 гр. сливок 33% (2) 20 гр. сливочного масла 160 гр. пюре малины Подготовим все необходимые ингредиенты. Для такого крема нужны сливки жирностью от 33%. Если у вас нет возможности купить жирные сливки, то приготовьте их самостоятельно из молока и масла. Как это сделать смотрите здесь 👇 Первую часть сливок соединяем с белым шоколадом и прогреваем в микроволновке короткими импульсами...

Сегодня готовим зеркальную глазурь на основе сливок и белого шоколада. Такая глазурь идеально подойдёт для покрытия муссовых десертов (тортов, пирожных). Если будете готовить на белом шоколаде, то при помощи красителя глазури можно придать любой цвет, который соответствует задумке вашего десерта. В данном рецепте белый шоколад можно заменить на молочный, в этом случае получится глазурь красивого цвета молочного шоколада...

Очень нежные, вкусные муссовые пирожные, которые порадуют не только детей, но и взрослых. Видеорецепт по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/6562c3dbd7bf3b4f906fb07f?share_to=link Ингредиенты: Для клубничного желе: Клубника - 125 г Сахар - 15 г Желатин - 3 г Вода - 15 мл Для бисквита: Куриные яйца - 2 шт Сахар - 30 г Мука - 40 г Кукурузный крахмал - 15 г Сливочное масло - 15 г Ванильная паста - 1 ч. ложка Для мусса: Куриное яйцо (желток) - 1 шт Сахар - 35 г Молоко - 35 мл Белый шоколад - 40 г Желатин - 5 г Вода для желатина – 30 мл Крем-сыр - 120 г Сливки (33%) - 180 г Ванильная паста - 1 ч...

Рецепт рассчитан на 10 шт, форма лимон 6 х 3,5 см    Миндальный бисквит    Мука миндальная – 45 г  Сахар – 45 г  Мука пшеничная - 7 г  Яйцо – 60 г  Белок – 25 г  Соль – 1 г  Сливочное масло 82,5% – 7 г    Яйца, сахар, миндальную и пшеничную муку взбить до пышности. Отдельно взбить белок с солью. Ввести белок к массе и аккуратно перемешать, затем ввести растопленное сливочное масло. Вылить на пергамент и отпекать 10-12 минут при 190°С. Вырезать бисквиты по размеру дна вашей формы.    Конфи Гуанабана ...

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Это не просто десерт, а настоящее произведение искусства. Внешне — идеальная блестящая вишня. Внутри — начинка из вишни и ликера, окруженная облачным ванильным муссом. Для особого случая или когда хочется поразить гостей. 200 г вишни (свежей или замороженной) обжарьте на сковороде с 1 ч.л. оливкового масла 2-3 минуты. Влейте 50 мл кирша (вишневого ликера, коньяка) и осторожно подожгите, чтобы выпарить алкоголь. Потушите. Добавьте 100 мл вишневого сока, 1 ст...

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Знакомый вкус медовых коржей со сметанным кремом теперь в новом формате — легкого, тающего во рту мусса. Это пирожное объединяет ностальгию и современную подачу. Идеально для особого чаепития. Приготовьте медовый бисквит с какао (https://dzen.ru/a/aSbII8q4KmWzeulj) или без него (https://dzen.ru/a/YXHo9In-5EkS3pFq) - по вашему желанию. Готовый остывший корж нарежьте на кружки по размеру ячеек вашей силиконовой формы. 300 г сметаны (20%) с сахарной пудрой (около 140 г) взбейте миксером до полного растворения сахара и легкого загустения...

Эти нежные и очень умеренно-сладкие пирожные не оставят никого равнодушными. Карамель, фундук и молочный шоколад - это популярное сочетание вкусов любят и дети , и взрослые ! Это любимый десерт моей дочки ...

Бесплатный мастер-класс по приготовлению эффектного муссового десерта, который выглядит, как из витрины премиальной кондитерской. На мастер-классе вы узнаете: Подойдёт даже тем, кто готовит десерты впервые...

Рецепт рассчитан на 8шт Медовый бисквит: Мед гречишный – 35г Яйца – 41г Сахар – 12г Сода – 1г Мука – 24г Масло растительное – 11г Щепотка соли Соединить в сотейнике масло, мед. Довести до кипения и всыпать соду. Выключить огонь. Остудить немного. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить к ним медовую массу, объединить венчиком, всыпать муку, соль и замешать тесто. Вылить на пергамент и отпекать 8-9 минут при 175°С до золотистой корочки. Остудить, обрезать по размеру формы (в данном случае d=5см)...