Санкт-Петербург давно закрепил за собой статус не только культурной, но и гастрономической столицы России. За последние годы город пережил настоящий бум гастрокластеров — уникальных пространств, где объединяются рестораны, кафе и бары самых разных концепций. От исторических рынков до современных фуд-холлов, эти места стали не только центрами притяжения гурманов, но и важной частью городской культуры. В статье мы расскажем о самых ярких гастрономических кластерах Петербурга, их особенностях и атмосфере, которая делает каждый из них по-своему уникальным.
Василеостровский рынок
На месте Василеостровского рынка ранее находился Андреевский рынок, который был основан в XVIII веке. Первые деревянные торговые ряды появились здесь в 1748 году, но сгорели в 1763 году.
В 1789-1790 годах был построен новый каменный рынок, который стал центром торговли на Васильевском острове. В советское время это место трансформировалось в Василеостровский колхозный рынок.
Василеостровский рынок сегодня — это современное гастрономическое пространство, расположенное на Большом проспекте Васильевского острова. После реконструкции в 2019 году он стал первым фуд-маркетом нового формата в городе. Здесь объединены продуктовая зона с фермерскими товарами и более 30 ресторанных корнеров, предлагающих блюда со всего мира — от азиатской кухни до европейской классики[2][3][6]. Рынок также служит местом проведения фестивалей, кинопоказов и вечеринок, что делает его культурным центром района
Московский рынок
На месте современного гастрокластера «Московский рынок» ранее располагался Московский колхозный рынок, построенный в 1956–1958 годах по проекту архитектора Олега Голынкина.
Это было первое здание в Ленинграде с использованием стеклоблоков, обеспечивающих естественное освещение. Рынок был выполнен в стиле сталинского неоклассицизма, с мраморными стенами, чугунными перилами и мозаичным полом. После реконструкции в 2022 году здание сохранило исторические элементы, став современным гастрономическим пространством.
Московский рынок в Санкт-Петербурге — это современное гастрономическое пространство, открывшееся в 2022 году на улице Решетникова, недалеко от метро «Электросила». Он занимает площадь 4000 кв. м и включает более 30 ресторанов и продуктовых лавок, предлагающих разнообразные кухни мира и свежие продукты от местных фермеров. Рынок был создан на базе старого колхозного рынка, прошедшего масштабную реконструкцию. Здесь также проводятся культурные мероприятия и фестивали, что делает его популярным местом для местных жителей и туристов.
Vokzal 1853
На месте кластера Vokzal 1853 ранее находился Варшавский вокзал, построенный в 1852–1853 годах по проекту архитектора Константина Скаржинского. Вокзал был создан для Петербургско-Варшавской железной дороги, соединявшей Санкт-Петербург с Гатчиной, а затем с Варшавой и европейскими столицами. Здание отличалось передовой архитектурой своего времени с металлическими конструкциями и стеклянными перекрытиями. После закрытия вокзала в 2001 году здание использовалось для различных нужд, пока не было реконструировано в современный фудмолл.
Vokzal 1853 — крупнейший фудмолл России, расположенный в историческом здании Варшавского вокзала на набережной Обводного канала в Санкт-Петербурге. Пространство площадью 34 000 кв. м объединяет более 90 ресторанных корнеров с кухнями мира, включая азиатскую, грузинскую и европейскую. Дизайн интерьера стилизован под вокзал XIX века с чугунными колоннами, макетом поезда и винтажными элементами. Здесь проходят концерты, мастер-классы и показы фильмов, а также есть зоны для семейного отдыха и работы. Фудмолл привлекает своей атмосферой и разнообразием гастрономических предложений[1][2][3].
Balagan
На месте кластера «Балаган» ранее находился Приморский рынок, построенный в 1953–1955 годах архитекторами Львом Хидекелем и Олегом Голынкиным. Это здание в стиле сталинского неоклассицизма стало символом послевоенного возрождения и включало три павильона с колоннадами, лепниной и мраморными интерьерами. До этого на участке существовал деревянный рынок, известный как Дерябкин рынок, который обветшал во время Великой Отечественной войны.
Маркет "Балаган" в Санкт-Петербурге — это трехуровневое гастрономическое пространство, открывшееся в 2022 году в здании бывшего Приморского рынка. Проект рестораторов Андрея Перцева предлагает более 30 кулинарных концепций, включая кухни Ближнего Востока, Японии, Грузии и Италии.
На первом этаже расположены фаст-фуд корнеры, на втором — бары и оригинальные гастрономические проекты, а на третьем — семейные рестораны с детской игровой зоной. "Балаган" также включает галерею современного искусства и проводит различные культурные мероприятия, создавая уникальную атмосферу для посетителей.
Вавилов Лофт
На месте «Вавилов Лофта» ранее находилось здание Государственного оптического института им. С.И. Вавилова (ГОИ), построенное в 1946–1952 годах по проекту архитектора С. Евдокимова в стиле сталинской неоклассики. Институт был центром советской оптики, а его историческое здание украшено ротондой, портиком с полуколоннами тосканского ордера и сохранившимися элементами интерьера, такими как балюстрады и кафедры
Сегодня это креативный кластер, расположенный на Кадетской линии, который объединил людей и творчество. Он стал идейным преемником Голицын Лофта и предлагает множество кафе, ресторанов и творческих мастерских. В этом пространстве проводятся спектакли, тематические вечера и мастер-классы. Также есть несколько заведений, в том числе кофейни Все классно и Институт, а также несколько баров и даже Бурлеск-кабаре.
Севкабель Порт
На месте Севкабель Порта ранее находился завод «Севкабель», основанный в 1879 году немецкими инженерами Карлом Генрихом фон Сименсом и Иоганном Георгом Гальске.
Это предприятие стало одним из старейших электротехнических заводов в России, производя кабели и электротехнические изделия. После национализации в 1918 году завод продолжал функционировать под названием «Севкабель». В 2017 году началась его реконструкция, в результате которой территория была преобразована в культурно-деловое пространство, открывшееся в сентябре 2018 года.
Севкабель Порт — это уникальный проект на берегу Невы, который сочетает в себе гастрономию, искусство и активный отдых. Здесь расположены рестораны с разнообразной кухней, а также культурные площадки для выставок и концертов. Севкабель Порт стал местом притяжения для молодежи и семейных пар благодаря своим мероприятиям на свежем воздухе.
Культурный квартал Брусницын
На месте культурного квартала Брусницын ранее находилась Кожевенная фабрика, основанная в 1847 году купцом Николаем Брусницыным. Это предприятие стало одним из крупнейших кожевенных заводов в Санкт-Петербурге.
В советское время территория использовалась под производственные и складские нужды. В 2020-х годах началась реновация, в результате которой был создан культурный квартал с гастрономическими проектами, арт-центрами и пространствами для мероприятий, сохранивший исторические здания фабрики.
Сегодня это новое пространство на Васильевском острове, которое стало центром гастрономической и культурной жизни города. Здесь проводятся различные мероприятия, включая **Брусницын Фест**, который состоится 9-10 ноября 2024 года. Фестиваль будет посвящён истории кожевенного дела и предложит посетителям мастер-классы, лекции и выставки изделий ручной работы.
Заключение
Гастрономические кластеры Санкт-Петербурга в 2024 году продолжают радовать разнообразием предложений и уникальной атмосферой. Они становятся важными культурными центрами, способствующими развитию гастрономического туризма и поддерживающими местных производителей.
А какой кластер, на ваш взгляд, лучший в Петербурге?
