Мясо в соусе

Миска сияет чистотой. Но внутри, на дне, аккуратной кучкой лежат нетронутые мясные кусочки. Влажный корм превратился в «сухой» за пять минут. Кошка сыта? Нет, она сидит рядом и смотрит на вас требовательным взглядом: «Давай добавки». Знакомая картина? Если да, вы не одиноки. Многие владельцы видят этот фокус каждый день. И часто думают: животное просто привередничает или решило поиграть в «съедобное-несъедобное». На самом деле причина куда интереснее. И совсем не в том, что ваша кошка решила вас проучить...

Бывали ли у вас моменты, когда даже самый сочный шашлык или свежая курица требуют особого вкуса? Есть один рецепт, который превращает обычное мясное блюдо в настоящий гастрономический праздник за счет комплекса восточных ароматов и яркой зелени. Погрузитесь в атмосферу грузинской кухни и попробуйте приготовить соус, который станет фаворитом вашего стола. На юге Кавказа к мясу всегда относятся с почтением, и ни одно застолье не обходится без густого зелёного соуса. Именно грузинские традиции предлагают раскрывать вкус шашлыка с помощью свежей кинзы, базилика и смеси специй...

Вспомните тот неповторимый аромат, что витает на оживленных улицах, маня и дразня прохожих. Аппетитная, румяная, сочная шаурма — это больше чем просто перекус, это целая культура быстрой и невероятно вкусной еды. Многие считают, что повторить этот шедевр в домашних условиях невозможно, что повара в киосках владеют какими-то особыми секретами. Это заблуждение! Сегодня мы развеем все мифы и детально разберем, как приготовить шаурму дома, которая не только не уступит уличной, но и превзойдет ее по качеству и вкусу...

Попробуйте представить. Большая тяжёлая кастрюля. Медленный огонь. Мясо, морковь, сельдерей, томаты — всё это томится, шипит, пахнет так, что соседи заглядывают в гости. Часа через три вы открываете крышку...

Соус тартар классический — результат не столько дружбы народов, сколько их активного взаимодействия в давние времена. Название происходит от слова «татары»: именно эти кочевые народы доставляли когда-то европейцам немало проблем. Те же французы считали воинственных конников дикарями и приписывали им странные привычки, в том числе вкусовые. Так вот, в эпоху расцвета кулинарии в этой стране (конец XIX века) поварами было изобретено немало превосходных соусов: все больше изысканных и утонченных. Однако был среди них и довольно пикантный на основе майонеза — с каперсами и маринованными огурчиками...

5 лучших соусов для мяса. Ну в моем рейтинге быстрых соусов. Сохраняйте. Кроме меня, никто секретов не раскроет.   Хотя может и найдется другой добрый человек, ведь мир не без нас (добрых людей). Но, к чему искать, коли у вас есть я.   Понятно, что есть масса соусов посложнее. Вот к примеру вчера на одном торжественном ужине я подавал говяжью вырезку с соусом сделанном на основе демиглясса и красного портвейна. Гости стонали от восторга. И мясо, справедливости ради надо отметить, тоже было великолепно...

Не нужно готовить ничего отдельно, всё запекается вместе в одной форме в духовке. За это время можно спокойно заняться другими делами. Нарезаю свинину, добавляю немного овощей, закрываю пергаментом и отправляю готовиться. Через 50 минут или час достаю: кусочки с румяной корочкой, а рядом с ними овощи, пропитанные мясным соком. Разминаю их вилкой прямо на тарелке и получаю густой ароматный соус. Мне нравится, что здесь нет лишней посуды, нет обжаривания и не нужно стоять у плиты. Расскажу подробно, как готовлю...

Ткемали легко превзойдет кетчуп, майонез и прочие соусы. Эксперты «Едим Дома» поделились самым быстрым и максимально приближенным к классике рецептом. Существует несколько разновидностей ткемали. В Грузии его традиционно готовят с алычой и зеленью омбало. Однако также для приготовления соуса можно взять сливы, терн, крыжовник и даже вишню со смородиной. Вместо грузинской зелени подойдет сушеная мята. Для приготовления ткемали понадобятся 1 кг кислые сливы, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы, 2 ст. л. сахара, 2 ч...

5 разных вариантов. Как же это вкусно и сочно! Очень просто готовить. Заливаю мясо быстрыми разными соусами и готовлю на плите или в духовке. Покажу на примере курицы, свинины и говяжьей печени. Так можно готовить любое мясо и субпродукты. А еще и рыбу. 1. Свинина под соусом в духовке. Можно готовить на плите, а свинину можно заменить на курицу, индейку, говядину и любые котлеты. Свинину (700 г, у меня шейка) разрезаем на 8 кусков и партиями быстро обжариваем в масле (2 ст. л.) на сильном огне с двух сторон...

Есть момент, который знаком каждому: открываешь холодильник, смотришь на курицу, мясо или лапшу и понимаешь - без соуса это будет просто еда. Сытная, нормальная… но без эмоций. А ведь иногда хочется не просто поесть, а чтобы было вкусно...

Часто ловите себя на мысли: "Что же приготовить на ужин сегодня?" Хочется, чтобы было быстро, сытно, из доступных продуктов, и чтобы вся семья осталась довольна. У меня есть для вас идеальный ответ на этот вопрос — макароны с насыщенным, ароматным мясным соусом. Это не просто "макароны по-флотски". Это их улучшенная, более сочная и интересная версия. А еще я поделюсь с вами одним маленьким, но очень важным секретом итальянских поваров, который превратит обычный соус в шелковистую, обволакивающую подливу, идеально сочетающуюся с пастой...