Можно отказаться от сахара, глютена, углеводов, но от сыра практически невозможно. Хотя его потребление рекомендуется ограничивать, есть виды сыра, которые могут принести пользу вашему организму.
Сыр моцарелла
Моцарелла относится к более мягким, менее выдержанным сырам, и требует меньше соли, чем твердые, выдержанные сыры, поэтому в нем меньше натрия.
На 1 порцию в 30 г:
- Белок: 6 г
- Жир: 6 г
- Углеводы: 1 г
- Натрий: 175 мг - 16% RDI (от суточной нормы)
- Кальций: 200 мг - 14% RDI
В моцарелле около 2,9 г насыщенных жиров, что почти вдвое меньше, чем в остальных сырах.
Ещё одно преимущество этого сыра – низкая калорийность, особенно если брать с низким процентом жира (в среднем около 260 ккал на 100 г).
Сыр Фета
Сыр Фета обычно делают из овечьего или козьего молока. Поскольку фета упакована в рассол для сохранения свежести, в ней может быть большее содержание натрия. Тем не менее, фета, как правило, содержит меньше калорий, чем большинство других сыров.
На 1 порцию 30 г:
- Калорийность: 80 ккал
- Белок: 6 г
- Жир: 5 г
- Углеводы: 1 г
- Натрий: 370 мг - 16% RDI
- Кальций: 140 мг - 10% RDI
Козий сыр
Некоторым людям козий сыр может быть легче переваривать, чем сыр из коровьего молока. В нем содержится меньше лактозы и он состоит из казеина А2, который с меньшей вероятностью вызовет желудочно-кишечный дискомфорт, чем молочные белки, содержащиеся в коровьем молоке. Козий сыр очень питательный, но специфичный по вкусу.
На 1 порцию 30 г:
- Калорийность: 75 ккал
- Белок: 5 г
- Жир: 6 г
- Углеводы: 0 г
- Натрий: 130 мг - 6% RDI
- Кальций: 20 мг - 4% RDI
Сыр Рикотта
Сыр рикотта изготовлен из сывороточного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, полезные для здоровья и роста мышц. Его могут делать из коровьего, овечьего и козьего молока.
1/2 стакана (120 г) порция рикотты содержит:
- Калорийность: 180 ккал
- Белок: 12 г
- Жир: 12 г
- Углеводы: 8 г
- Натрий: 300 мг - 13% RDI
- Кальций: 240 мг - 20% RDI
Пармезан
Пармезан - это твердый, выдержанный сыр, который имеет песчаную текстуру и соленый ореховый вкус. Он изготовлен из сырого, непастеризованного коровьего молока, которое выдерживается не менее 12 месяцев, чтобы убить вредные бактерии и создать сложный вкус. Пармезан насыщен питательными веществами, особенно кальцием и фосфором, которые важны для здоровья костей. Он является лидером по содержанию кальцию (1 184 мг на 100 г). Кроме того, пармезан относится к твердым сырам, которые, как правило, содержат меньше жира и больше белка (около 9 граммов на порцию). За счет высокоспецифичного вкуса, его довольно сложно съесть много в чистом виде.
На 1 порцию 30 г:
- Калорийность: 110 ккал
- Белок: 10 г
- Жир: 7 г
- Углеводы: 3 г
- Натрий: 330 мг - 14% RDI
- Кальций: 340 мг - 34% RDI
Если у вас есть непереносимость лактозы, то стоит обратить внимание на выдержанные сыры (твердые желтые). В них содержится наименьшее количество лактозы.
Не стоит отказываться от любимого продукта, тем более сыр может предоставить вам столько пользы для здоровья.
