Сезон кабачков подходит к концу, но наверняка они съедены не все. Кексы из кабачков получаются нежными, невероятно ароматными, мягкими и безумно вкусными. Кексы можно подать с бульоном или супом вместо хлеба, да и с чашечкой кофе они пойдут " на ура "!
Ингредиенты
- 150 очищенного кабачка
- 200 г муки ( у меня 100 г кукурузной + 100 г пшеничной)
- 3 яйца
- 120 г сыра ( лучше твердого )
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл молока или кефира
- 70 мл растительного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачок натереть на средней терке.
Посолить, оставить на 10 минут.
Отжать кабачки от сока.
Смешать с яйцами, маслом, натертыми на мелкой терке сыром и чесноком, молоком ( кефиром ) и перемешать.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.
При необходимость посолить.
Разложить по формочкам.
Выпекать в разогретой духовке ( 180 ) 30-40 минут.
У меня получилось 11 небольших кексиков.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
