Полезными для здоровья могут быть любые способы приготовления еды за исключением одного – жарки в большом количестве масла. В зависимости от кулинарных пристрастий продукты можно отваривать, тушить, запекать, готовить на пару, на гриле.
Почему жарка в масле так опасна?
По двум причинам:
- Во-первых, жиры при нагревании образуют канцерогены, которые при регулярном употреблении увеличивают риск развития онкологических заболеваний.
- Во-вторых, масло пропитывает продукт, резко повышая его калорийность. Так, например, если в 100 г вареного картофеля содержится порядка 70 калорий, то в таком же количестве жареной картошки – уже больше 200 калорий.
