Одна из самых известных кухонь, которая славится во всем мире, речь идет конечно же об вьетнамской. Многие зададутся вопросом, почему же эта кухня так популярна, а я вам отвечу, за счет своих необычных ингредиентов, ароматов, по настоящему фантастических вкусов которые повара вкладывают во все национальные блюда этой страны. Также хочется сказать, что Вьетнам является довольно большой страной и в каждом уголке этого государства имеются свои поправки в те или иные блюда, что может изменить гастрономическое ощущение небывалым образом. В данной статье собрана подборка наиболее интересных национальных блюд вьетнамской кухни.
10. Фо бо
Блюдо "фо бо" по своей структуре представляет из себя суп. Готовится блюдо из говядины, рисовой лапши, лука, имбиря, кинзы, ростков бобовых, лайма, рыбного или других видов соуса и специй. Процесс готовки представляет из себя первоначальную варку бульона, далее добавляется уже готовая лапша "фо" и остальные ингредиенты. Подаётся "фо бо" с добавлением свежей зелени и рыбного или другого вида соуса.
9. Бан ми
"Бан ми" - блюдо которое представляет из себя багет с начинкой. Готовится сэндвич из багета, запеченной свинины, маринованной моркови с редькой "доу чуа", острого перца, огурца, кинзы, майонеза и соевого соуса. Процесс готовки блюда представляет из себя, так называемую "поочередную сборку" сэндвича ингредиентами. Подаётся "бан ми" сразу же после приготовления.
8. Гой куон
Роллы завернутые в тончайшую рисовую бумагу или же просто "гой куон". Готовится блюдо из рисовой лапши, свинины, тигровых креветок, рисовой бумаги, листьев периллы, салата "айсбрег", мяты, лука и специй. Процесс приготовления незамысловатый, здесь самое главное это правильно собрать сам ролл с начинкой, далее отдельно готовится рыбный "дип-соус". Подаётся "гой куон" с жаренным луком-шалотом, свежим луком и огурцами.
7. Бань чунг
"Бань чунг" - блюдо, представляет собой традиционный новогодний рисовый пирог. Готовится "изыск" из свинины, риса, лука, зелёного горошка, савойской капусты, моркови и специй. Процесс готовки блюда осуществляется в несколько этапов, в начале замачивается рис, маринуется мясо и измельчается горошек, далее ингредиенты по очереди выкладываются на лист капусты, и варятся. Подаётся "бань чунг" подаётся с маринованным луком или овощами.
6. Бун ча
Блюдо "бун ча" - представляет из себя суп с небольшими котлетками и рисовой лапшой. Готовится блюдо из свиного фарша, чеснока, лемонграсса, лука, рисовой лапши, ростков бобов, рыбного соуса, лайма, растительного масла, перца чили и специй. Процесс готовки блюда осуществляется в несколько этапов, в начале обжариваются сформированные котлеты на углях или запекаются в печи, далее отваривается лапша и отдельно готовится соус, в конечном итоге все ингредиенты соединяются. Подаётся "бун ча" с базиликом, листьями салата и морковью.
5. Бо Ла Лот
Блюдо "бо ла лот" - представляет собой, как ни странно пельмени из говяжьего фарша. Готовится блюдо из рубленой говядины или свинины, лука-шалота, чеснока, листьев бетеля, рыбного соуса, жареного арахиса и специй. Процесс готовки представляет собой варку готовых по форме пельменей. Подаётся "бо ла лот" с жареным арахисом.
4. Бань бао
Булочки-пирожки на пару с необычной начинкой ну или просто говоря, блюдо "бань бао". Готовятся пирожки из муки, молока, растительного масла, дрожжей, разрыхлителя для теста, свиного фарша, яиц, лука, грибов "шиитаке", чеснока и специй. Процесс готовки весьма несложный, первым дело готовится тесто, далее добавляется начинка, и готовые по форме булочки отправляются в пароварку. Подаются "бань бао" в горячем виде.
3. Лау
"Лау" - вкусный и насыщенный суп, в котором можно экспериментировать с ингредиентами. Готовится блюдо из креветок, рисовой лапши, грибов, пекинской капусты, лука, имбиря, рыбы, соевого соуса, лайма, рыбного соуса и специй. Процесс готовки блюда осуществляется в несколько этапов, в начале отваривается бульон, далее отдельно отваривается лапша, в конечном итоге все ингредиенты объединяются и "доходят" до готовности. Подаётся "лау" со свежей зеленью.
2. Бань сео
Вкусная популярная вьетнамская закуска, которую готовят из специальной муки - блинчики "бань сео". Готовится блюдо из муки для блинчиков "бань сео", кокосового молока, воды, лука, растительного масла, креветок, ростков сои и специй. Процесс готовки начинается с того, что подготавливают тесто, далее блюдо обжаривают на сковороде с остальными ингредиентами. Подают "бань сео" со свежей зеленью и соусом "нуок чам".
1. Тхит хо тау
"Тхит хо тау" - блюдо, которое представляет собой карамелизованную свиную грудинку. Готовится блюдо из свиной грудинки, рыбного соуса, кокосовой воды, варёных перепелиных яиц, растительного масла, чеснока, лука и специй. В начале подготовленное мясо маринуют, далее через определенное время грудинку обжаривают в карамелизованном соусе вместе с яйцами. Подаётся "тхит хо тау" с рисом или рисовой лапшой.
#вьетнамскаякухня #вьетнамскаяеда #блюдавьетнама #рисоваялапша #фобо #свинина #соя #гойкуон #рыбныйсоус #рыбаиморепродукты
