Сегодня мы разберём:
- Происхождение;
- Способ приготовления;
- Популярность
Происхождение
Пельмени - это любимое блюдо большинства людей и народов.
Как же они появились?
В русскую кухню пельмени попали благодаря народам, населявшим Предуралье: удмуртам и коми-пермякам. Доказательством этому служит само слово «пельнянь», что в переводе означает «хлебное ухо». Финно-угры замораживали пельмени и хранили их в погребах или просто на улице. Это блюдо готовилось после жертвоприношения скота.
Способ приготовления
Есть много рецептов, поэтому мы постараемся описать способ приготовления пельменей в общих чертах.
Всё начинается с приготовления ароматного фарша, все знают что фарш готовится из мяса, лука и ещё некоторых добавок, главное соблюдать пропорции мясо/лук/специи, нужно стараться делать так, чтобы специи и лук не перебивали вкус мяса.
Для приготовления фарша используются практически все виды мяса, некоторые из них:
- Телятина;
- Говядина;
- Курица;
- Свинина;
- Баранина.
За частую разные виды мяса смешивают для получения более яркого вкуса, но это сугубо индивидуальные потребности.
Далее на очереди у нас идёт тесто.
Тесто должно быть нежным, но в тоже время не легко рвущемся. После замеса теста дать ему отдохнуть некоторое время, после чего начать раскатывать, толщина теста не должна быть ниже 2 миллиметров, иначе есть вероятность что пельмени будут рваться во время варки. Далее приступаем к их лепке. Уже достаточно много приспособлений для лепки пельменей, однако не у всех они присутствуют дома. Для лепки пельменей нам нужно вырезать кружки с помощью рюмки или чего то подобного на неё, после чего кладём один кружок на стол, после чего выкладываем фарш и накрываем его вторым кружком соответственно. После чего плотно соединяем края пельменя.п
Перед варкой следует заморозить получившиеся пельмени в морозилке, это необходимо для того чтобы в процессе варки они её теряли форму, не склеивались и не рвались.
Варить следует 10 минут после закипания.
Важно: пельмени помещать в уже кипящую воду!
Популярность
Хоть пельмени уже много веков популярны в домашнем быте, сильный их скачек в популярности был севсем недавно. Стать более известными, пельменям помог знаменитый домашний питомец "шлепа" (большой шлепа).
По версии общества шлепа очень любил пельмени, однако в его рацион это никогда не входило.
Множество анимацией было сделано с этим персонажем, множество мемов, и даже стали популярны мягкие игрушки под видом этого удивительного питомца.
По неофициальным данным есть даже праздник "день пельменей" который отмечается 18 февраля, так что берите себе на заметку.
По всем вопросам обращаться в комментарии.