Сочная куриная грудка в сливках – это очень вкусно. А добавление грибов и специй добавляет дополнительные вкусовые нюансы.
Для приготовления двух порций нужно:
· куриные грудки, берем только большое филе, малое отделяем и используем в другом блюде – 2 шт., это примерно 500 граммов;
· шампиньоны свежие – 150 г;
· сливки жирностью 20% - 200 мл;
· луковица – 1 шт. (у нас мелкие совсем, поэтому взяли две);
· соль, перец черный, сухой чеснок – по вкусу;
· масло сливочное – 30 г;
· масло растительное – 2 ст. л.
Подготовим ингредиенты. Филе обсушим, на одной стороне сделаем прорезы, на не до конца, надрезы выполняем в виде ромбов. Посыпаем солью (примерно ¼ часть чайной ложки), перчим и посыпаем сухим чесноком с двух сторон.
Разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем филе разрезами вниз, обжариваем с двух сторон до румяного цвета, жарить нужно примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Тем временем нарежем тонкими пластинками шампиньоны и нашинкуем лук. Обжаренное филе вынимаем из сковородки, вместо него всыпаем грибы. Жарим, пока не испарится лишняя жидкость. Добавляем лук и сливочное масло, готовим на среднем огне еще примерно 4 минуты. Вливаем сливки, добавляем щепотку мускатного ореха, солим по вкусу. Возвращаем филе в сливочный соус, убавляем огонь и готовим под крышкой 10-15 минут.
Подавать можно с гарниром или просто со свежим хлебом. Чтобы было еще вкуснее, можно добавить свежую зелень.
