Очень часто в комментариях попадаются утверждения типа: "Нельзя есть соленое, иначе не похудеешь, мне так диетолог сказал". Или: "Мне диетолог для похудения посоветовал пить зеленый чай". Для людей, разбирающихся в вопросах похудения, такие советы выглядят странно. Однако все ли так однозначно? Попробуем разобраться.
Конечно, среди диетологов тоже есть и двоечники, и сторонники устаревших методов, но я думаю, таких все же очень мало, поэтому предлагаю оставить эту причину за кадром и разобрать менее очевидные причины, по которым диетологи дают нижеперечисленные советы.
Исключить сладкое и мучное
Как известно, на похудение и набор веса влияет только баланс калорий. Что же касается мучного и сладкого, то хоть такая еда и содержит много калорий, ее все же можно вписать в дневной калораж. Однако представьте себе диетолога, у которого очередь из пациентов, а время ограничено. Отнюдь не все пациенты понимают не только как калории влияют на вес тела, но и что это вообще такое. Если пациенту порекомендовать просто ограничить такие продукты, он, скорее всего, поймет это по-своему, и станет вместо 10 конфеток в день есть 9 и в итоге результата не будет. Поэтому, чтобы не тратить время, пациенту проще полностью запретить такую еду. Вот он и исключает пирожные, мороженое, конфеты, булки, хлеб, туда же и макароны, они же тоже по большей части из муки. А потом всем начинает объяснять, мол, врач мучное и сладкое запретил, а уж он-то знает, он все-таки 6 лет учился.
Углеводы есть только в первой половине дня
В организме нет встроенных часов, поэтому ему глубоко фиолетово, в какое именно время туда залетают калории, причем из каких угодно нутриентов. Однако углеводы способны вызывать задержку воды, из-за чего наутро может быть привес, если они были съедены вечером. Конечно же, это всего лишь вода, однако пациента, даже понимающего это (что уж говорить о непонимающем), подобный факт может сильно демотивировать. И хороший диетолог, который также является в некоторой степени психологом, все это прекрасно понимает, а потому пытается спасти пациента от горьких разочарований.
Есть за 2-3 часа до сна
Насчет времени приема пищи мы уже все выяснили, насчет задержки воды тоже, углеводы на ночь не едим, но при чем же здесь белки с жирами? А дело в том, что если ужин был плотным (а чувство насыщения контролировать трудно, так как сигнал о насыщении в мозг запаздывает примерно на 20 минут), то он может мешать нормальному сну. В результате организм на следующий день не успевает восстановиться, чувствует, что ему не хватает энергии, и начинает требовать ее восполнения посредством чувства голода. И даже если даже это чувство удастся побороть, занятие это вряд ли будет способствовать подъему настроения.
Не есть жареное
Жареная пища становится более калорийной потому, что жарят обычно на масле или сале. Можно, конечно, посоветовать пациенту жарить все на капельке масла. Ну он и подумает, мол, хорошо, мясо буду жарить на капле масла или вообще без него - на антипригарной сковородке. А как же быть с картошкой? Ее жарить без масла как-то невкусно. Ну да ладно, мясо же я жарю без масла, поэтому в картошечку добавить можно. Но только не полстакана, а четверть.
Ограничить потребление соли и приправ
Во-первых, соль не может влиять на ожирение, так как содержит 0 калорий. Однако она, как и углеводы, вызывает задержку воды и так далее. Во-вторых, соль способствует повышению артериального давления, которое у людей с лишним весом очень часто и так бывает повышенным. В-третьих, соленая еда вкуснее, и ее можно элементарно больше съесть. То же самое относится и к приправам. К тому же, многие приправы содержат ту же соль.
Исключить добавленный сахар
Кому не встречалось утверждение вроде: "Промышленный сахар - это яд, вот природный - совсем другое дело"? На самом деле что природный, что изготовленный промышленным способом сахар имеет формулу C12H22O11, а в организме распадается до глюкозы и фруктозы, так что эффект от него примерно одинаковый. Однако если потреблять сахар натуральный, то есть из фруктов, то этих самых фруктов просто далеко не у всех получится съесть много. Сахар же многие добавляют куда только можно. Да и в сдобную выпечку, пирожные и мороженое также идет добавленный сахар, поэтому они тоже как бы автоматически исключаются.
Ограничить потребление кофе и чая
В чашке чая или кофе практически нет калорий, однако эти напитки, как правило, пьют с сахаром. А если добавлять в чашку сахар, то с каждой чайной ложкой будет потребляться около 22 ккал. А теперь посчитайте, сколько таких ложек сахара можно в день закинуть в себя с этими напитками. Совсем запретить эти напитки у порядочного диетолога совести не хватит, конечно, а вот ограничить их вполне можно. Чем меньше чая и кофе с сахаром, тем меньше калорий.
Пить зеленый чай
Чего только не начитаешься про зеленый чай: и метаболизм он разгоняет, и способствует жиросжиганию, и чуть ли не от всех болезней излечивает. Нет, вполне возможно, конечно, что польза для здоровья от него какая-то есть, но только не для похудения. Однако у зеленого чая есть одна особенность: его как-то невкусно пить с сахаром, в отличие от черного чая или кофе. И если человек проникнется зеленым чаем и станет пить его, он просто начнет потреблять меньше сахара, а следовательно, и калорий.
В общем, как мы видим, вышеперечисленные советы направлены всего лишь на создание дефицита калорий. Но ведь его же можно создать и более выгодными для себя способами, верно?
А какие необычные способы похудения диетологи давали вам?
