Нягу "производство коньяка и кальвадоса"
стр. 69-70
"... Самым серьезным отклонением, на наш взгляд, является компоновка пароотводной коммуникации, которая монтируется почти вертикально над колпаком перегонного куба (у отечественных аппаратов).
Это затрудняет и даже делает невозможным переход в дистиллят наиболее ценных, высококипящих энантовых эфиров и бутандиола, которые конденсируясь в вертикальной пароотводной коммуникации, стекают обратно в куб.
Шарантские аппараты французской схемы оснащены, как мы указали, пароотводной коммуникацией плавно изогнутой формы,
так называемой "лебединой шеей" и поступившие в неё компоненты, увлекаемые парами воды и спирта, переходят в погон. Поэтому содержание энантовых эфиров во французских коньячных спиртах во много раз больше, чем в наших.
Наличие во французских аппаратах "лебединой шеи" с постепенно сужающимся сечением обеспечивает плавный ход сгона и минимальные потери на воздушнике сливного фонаря.
Пароотводные коммуникации наших аппаратов выполнены в виде труб с одинаковым по всей длине сечением, что образует толчки при проходе спирта и дополнительные его потери через воздушник сливного фонаря ..."
Как всегда, при прочих равных, нюансы в деталях🤷.
