Предлагаю рецепт праздничного салата, с благородным названием «Граф». Не смотря на название, готовится салат из самых простых ингредиентов, не отнимая много времени, если овощи и мясо отварить заранее. В итоге салат получается красивым и вкусным и его по достоинству оценит даже граф.
! Ингредиенты в конце рецепта.
Рецепт:
1. На плоское блюдо ставим сервировочное кольцо. Можно воспользоваться кольцом от разъемной формы для выпечки.
2. Отваренное, в подсоленной воде, мясо курицы режем на некрупные кубики. Я готовлю салат из филе куриной грудки, приготовленной по технологии Су-вид (ссылочка на рецепт: https://youtu.be/3bMUO29GjMM). Нарезанное мясо раскладываем первым слоем на блюдо и покрываем его майонезом.
3. Красный репчатый лук нарезаем тонкими перьями, выкладываем в миску, добавляем соль, сахар, уксус и воду, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут. Затем маринад сливаем, лук слегка отжимаем и раскладываем его на мясо.
4. Предварительно сваренный в «мундире» и очищенный картофель трем на крупной терке, а затем раскладываем его на маринованный лук. Разложенный картофель покрываем сеткой из майонеза.
5. Очищенную вареную свеклу также трем на крупной терке и раскладываем следующим слоем на картофель. И также, как предыдущие слои, покрываем майонезной сеткой.
6. Чернослив, предварительно промытый и распаренный в горячей воде, режем тонкой соломкой. Как Вы уже поняли, он должен быть без косточек. Нарезанный чернослив раскладываем следующим слоем.
7. Слегка подсушенные на сухой сковороде ядра грецких орехов, мелко рубим ножом, а затем рассыпаем поверх чернослива. На орехи наносим майонезную сеточку.
8. Вареные куриные яйца очищаем от скорлупы и трем на крупной терке. Измельченные яйца выкладываем ровным слоем на наш салат. На яйца наносим сетку из майонеза.
9. И завершающим слоем, раскладываем по всей поверхности салата консервированный зеленый горошек.
10. Салату даем стабилизироваться, убрав его в холодильник. Затем снимаем сервировочное кольцо и салат можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 200-250 г вареного куриного мяса,
- 280-300 г отварного картофеля,
- 300 г вареной свеклы,
- 100 г чернослива без косточек,
- 70 г грецкого ореха,
- 4-6 вареных яиц,
- 120-150 г консерв. зеленого горошка,
- 70-100 г красного лука,
- майонез,
- 2 ст.л. 9% уксуса,
- 1/2 ч.л. соли,
- 1 ч.л. сахара
- 100 мл воды.
