«Минестроне — это суп родом из Италии. Традиционно это блюдо едят как легкую закуску. Здесь нет такого понятия, как ОДИН рецепт: какие овощи и какие гарниры (например, хлеб, рис, картофель или макароны) окажутся в кастрюле, полностью зависит от сезона и региона. Этот рецепт - моя любимая версия минестроне. Конечно, вы можете адаптировать его к сезонным овощам круглый год. Обязательно обратите внимание на время приготовления: Картофель и корнеплоды готовятся дольше, чем, например, кабачки или фасоль. Если вы хотите использовать макароны, приготовьте их в отдельной кастрюле, чтобы крахмал не затуманил суп».
#суп #минестроне #суп минестроне #супырецепты #рецептсупа #кухня #блюдо #первоеблюдо #готовить #еда
Время приготовления: 75 мин.
Пошаговый рецепт: основной рецепт минестроне:
ШАГ 1: Лук, картофель, морковь и сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками примерно по 1 см. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками. Нарежьте фенхель, савойскую капусту, цветную капусту и брокколи на более крупные кусочки. В большой кастрюле разогрейте немного оливкового масла на среднем огне, добавьте овощи и обжарьте.
ШАГ 2: Наполните кастрюлю водой так, чтобы овощи были покрыты, добавьте лавровый лист и семена укропа и варите под крышкой около 15-20 минут. Тем временем, при необходимости, очистите и нарежьте оставшиеся овощи небольшими кусочками.
ШАГ 3: Добавьте остальные ингредиенты, в зависимости от времени их приготовления, и варите примерно 5-10 минут, при необходимости доливая воду. Добавьте лук-порей, зстручковую фасоль, стебли мангольда, кольраби и кабачки. Приправьте солью, перцем, сахаром и дайте покипеть около 5-10 минут. Затем добавьте кончики мангольда, горошек и помидоры черри. Продолжайте варить около 3 минут.
ШАГ 4: Нарежьте чиабатту. Подавайте суп с мягкой зеленью, такой как петрушка или базилик, сыром и несколькими ложками домашнего соуса песто.
Приятного аппетита и прекрасного астроения!
Друзья, если вам понравился рецепт, то не забывайте ставить лайк👍 и подписываться на канал😍, чтобы не пропустить новые рецепты!
Ингредиенты:
✔ Лук - 1 шт.
✔ Картофель - 250 гр.
✔ Морковь - 1 шт.
✔ Корень сельдерея - 1/2 шт.
✔ Чеснок - 1 зубок
✔ Фенхель - 1/2 шт.
✔ Савойская капуста - 1/4 головки
✔ Цветная капуста - 1/4 головки
✔ Брокколи - 1/4
✔ Лавровый лист - 2 шт.
✔ Семена укропа - 1 ст.л.
✔ Лук порей - 1/2 шт.
✔ Стручковая фасоль - 100 гр.
✔ Кольраби - 1/2
✔ Цукини - 1 шт.
✔ Мангольд - 3 пучка
✔ Горох - 100 гр.
✔ Помидоры - 75 гр.
✔ Сахар - 1 ст.л.
✔ Соль и перец - по вкусу
✔ Оливковое масло
✔ Сыр - для подачи
✔ Песто - для подачи
