В прошлой публикации мы с вами научились правильно готовить кускус, чтоб он не превращался в кашу и был рассыпчатым. Сегодня давайте поговорим о том, как и с чем подать его подать.
Для начала нам нужно выяснить, что такое кускус. Кускус - пшеничная крупа, которая готовится из всеми знакомой нам манки. Манную крупу сбрызгивают водой и формируют мелкие шарики, которые обсыпают той же манкой или мукой, а затем просеивают. Вот и получается кускус.
Кускус - универсальная крупа, которая может подаваться как и без всего (как гарнир) так и с фруктами, свежими/жареными/печеными овощами (холодные или теплые салаты). Из кускуса можно сделать и кашу, но самое главное правило - приготовить все ингредиенты отдельно от кускуса, а затем уже смешивать в готовом виде, иначе крупа перейдет.
Главное правило кускуса - не упоминать о бойцовском клубе кускус не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому отлично заходит со всеми продуктами и примет на себя тот вкус, который вы придадите ему заправкой или другими ингредиентами.
Сладкий кускус
Как пример (готовил не я). Готовы кускус перемешиваем с орешками, сухофруктами (изюм/финики/инжир, да что будет под рукой), цукатами, сегментами цитрусовых (апельсин, например), можно добавить немного мяты. Заправляем оливковым маслом, подсаливаем и готово.
Рецепт кускуса с овощами
Данный рецепт как пример использования кускуса (это уже мое). Жареные овощи можно заменить на свежие, так же можно было смешать их с кускусом, но я выложил просто сверху. Можно было пережарить овощи с мясом, короче, вариантов просто километры.
Первым делом приготовим рассыпчатый кускус (читай об этом в предыдущей публикации). А теперь пожарим овощи, которые найдутся у нас в холодильнике. Я сделал ленивую икру из кабачков, еще более ленивую, чем рассказывал в прошлом году (рецепт вот тут).
Думаю, вы поняли насколько универсален кускус. Из него можно делать даже подобие плова, но опять же, советую кускус готовить отдельно, если для вас важно, чтоб он был рассыпчатый. Так же из кускуса готовят и запеканки, но это уже совсем другая история...
Не реклама кускуса. Спасибо за внимание. Поддержите канал и поставьте лайк, так же подписывайтесь наш паблик в ВК.
