Начало осени — время сбора урожая, когда сады и огороды приносят нам большое количество овощей, фруктов и зелени. К тому же продолжается сезон сбора грибов и ягод. Так что сейчас самое время приготовить что-нибудь вкусное из свежих сезонных продуктов, которые содержат максимум полезных веществ! Вместе с Food.ru подготовили 5 рецептов, которыми вы можете насладиться в сентябре.
1. Фаршированная тыква с грибами
Пусть за окном дождь, зато у вас дома светло, уютно и пахнет сладкой тыквой! Делимся рецептом сытного и полезного блюда в натуральном горшочке из тыквы с сырно-грибной начинкой.
Что нужно для приготовления на 3 порции:
Тыква небольшого размера — 1 шт.
Грибы — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сметана — 150 г
Твёрдый сыр — 100 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец молотый — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Для подачи:
Любые сезонные овощи
Как готовить:
Подготовьте продукты для фаршированного блюда. Тыкву помойте, срежьте шляпку. Удалите мякоть и семена. Грибы при необходимости разморозьте, нарежьте слайсами. Лук почистите, измельчите.
В сковороде нагрейте масло. Выложите грибы. Готовьте до полного испарения жидкости 15–20 минут. Высыпьте лук. Посолите, поперчите. Жарьте 2–3 минуты. Добавьте сметану и перемешайте. Для большей пользы тушите грибы в сметане низкой жирности — 10–15%.
Выложите грибную начинку в тыкву. Запекайте при 180 градусах 60–70 минут. За 10 минут до готовности посыпьте сыром. Как только верхушка подрумянится, достаньте блюдо из духовки.
Остудите тыкву и подавайте к столу с овощным салатом.
2. Салат с жареным арбузом
Уже скучаете по лету и хотите чего-то свежего и необычного? Тогда приготовьте лёгкий и вкусный салат с идеальным сочетанием вкуса сладкого арбуза, пряного красного лука, ароматного базилика и солёного сыра халуми. Чтобы сделать блюдо ещё полезнее, выбирайте розовую гималайскую или мелкую морскую соль, а оливковое масло — первого холодного отжима. К салату можно подать домашний яблочный компот — это как раз следующий рецепт в нашей статье.
Что нужно для приготовления на 2 порции:
Сыр халуми — 120 г
Оливковое масло —1 ч. л.
Арбуз — 500 г
Красный лук — 1 шт.
Базилик — половина пучка
Соль — по вкусу
Как готовить:
Красный лук очистите от шелухи. Промойте базилик, обсушите. Из арбуза извлеките косточки.
Красный лук нарежьте полукольцами. Арбуз и сыр порежьте небольшими кубиками. Крупно нарежьте листья базилика.
Сыр пожарьте в масле до золотистой корочки. Затем обжарьте кусочки арбуза, желательно на сковороде-гриль. Переложите в салатник. Туда же добавьте нарезанный арбуз, лук, базилик. Посолите и перемешайте.
3. Быстрый компот из яблок
В этом году у многих вырос богатый урожай яблок. Подсказываем простой и вкусный способ использовать его.
Компот из яблок представляет собой вкусный и при этом очень полезный напиток, который отличается удивительным вкусом, приятным ароматом и несложным приготовлением. Яблоки в рецепте можно использовать любые, но лучше отдать предпочтение кисло-сладким сортам. Благодаря этому вкус компота получится более сбалансированным. Сахар можно заменить стевией — низкокалорийным продуктом, который сделает напиток значительно полезнее.
Что нужно для приготовления на 6 порций:
Вода — 6 стаканов
Яблоки — 3 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Как готовить:
Яблоки тщательно промойте и просушите. При желании фрукты можно очистить от кожуры, но это необязательно. Также подготовьте эмалированную или тефлоновую кастрюлю.
В кастрюлю влейте 6 стаканов воды, после чего поместите её на средний огонь. В это же время подготовьте яблоки. Сердцевины удалите, а фрукты нарежьте небольшими дольками. Когда вода закипит, убавьте огонь и добавьте яблоки.
Спустя 1–2 минуты добавьте в кастрюлю сахар. Его количество можно менять в зависимости от предпочтений. После этого варите компот ещё 5 минут. Когда напиток будет готов, снимите его с огня, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Во время приготовления следите за тем, чтобы фрукты не разварились и не потеряли форму.
Ароматный компот из яблок подавайте к столу в графине. А чтобы напиток выглядел более привлекательно, добавьте в него дольки яблок, которые остались в кастрюле. Хранить напиток лучше в холодильнике.
4. Салат из свёклы с брынзой
Секрет этого блюда кроется в сочетании сладкой свёклы и солёного сыра, а ещё в пользе. Брынза богата витаминами группы В, а свёкла насыщает организм железом и йодом.
Что нужно для приготовления на 2 порции:
Брынза — 50 г
Свёкла — 250 г
Подсолнечное масло рафинированное — 1 ч. л.
Свежая зелень — половина пучка
Йодированная морская соль — по вкусу
Чёрный перец молотый — по вкусу
Для подачи:
Свежая зелень — 10 г
Как готовить:
Промойте зелень и дайте воде стечь. Отложите несколько веточек для подачи. Нарежьте очищенную варёную свёклу кубиками среднего размера.
Переложите в отдельную ёмкость. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Заправьте подсолнечным рафинированным маслом и перемешайте. Нарежьте брынзу кубиками одинакового со свёклой размера. Зелень мелко порубите.
Выложите свёклу в салатник и густо посыпьте мелко накрошенной зеленью. Выложите поверх свёклы с зеленью кубики брынзы.
Подавайте салат как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, например, к фаршированной тыкве, украсив веточками свежей зелени.
5. Маффины с черникой
Самое время для маффинов с черникой — её сезон ещё продолжается, и вы можете использовать не замороженную, а свежую ягоду. Несложный в приготовлении десерт получится питательным, ароматным, с ярко выраженным вкусом сочной черники. При желании в маффины можно добавить шоколад.
Что нужно для приготовления 16 маффинов:
Черника — 200 г
Сахар — 1.5 стакана
Сливочное масло — 80 г
Молоко — 0,5 стакана
Куриное яйцо — 3 шт.
Пшеничная мука хлебопекарная — 370 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Растительное масло — 4,5 ст. л.
Ванилин — 5 г
Соль — по вкусу
Для подачи:
Сахарная пудра — по вкусу
Как готовить:
Муку перемешайте с разрыхлителем, а после хорошо просейте. Чернику тщательно промойте и просушите. То же самое проделайте с куриными яйцами. Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно немного размягчилось. Подготовьте миксер и формы для маффинов.
В глубокую миску добавьте сливочное масло, сахар и соль, после чего перемешайте ингредиенты с помощью миксера, чтобы получилась кремообразная консистенция. В отдельную ёмкость влейте молоко. Туда же добавьте яйца, растительное масло и ванилин. Взбейте полученную массу до однородности.
В смесь из сливочного масла и сахара аккуратно влейте молочно-яичную массу, постоянно помешивая. Затем, не переставая мешать тесто, добавьте к ингредиентам просеянную муку с разрыхлителем. Когда тесто будет готово, добавьте в него чернику и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.
Духовку разогрейте до 190 градусов. Параллельно заполните формы для выпекания готовым тестом на две трети. После этого поместите десерт в духовку. Готовьте маффины в течение 30 минут.
Аппетитные маффины с черникой выложите на тарелку для подачи. Сверху посыпьте их сахарной пудрой.
Чтобы приготовить все эти блюда, необязательно держать собственный огород, идти в лес или просить родственников привезти овощи с дачи. Заходите в «Пятёрочку» — у нас всегда есть свежие сезонные продукты по доступным ценам! А если хотите узнать ещё больше вкусных рецептов с сезонными продуктами, чтобы разнообразить свой рацион, загляните в приложение Food.ru.
