Оригинальный рецепт очень вкусного и красивого блюда. Мягкий, ароматный рулет будет эффектно смотреться как целиком, так и нарезанным ломтиками.
Необходимые ингредиенты для приготовления этого простого блюда:
- Свинина — около 1 кг 500 г;
- Курага и чернослив — 300 г;
- Грудинка копченая — 150-200 г;
- Черный чай — 1 стакан;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Соль, горчица, другие специи, чеснок — по вкусу.
Способ приготовления:
- Для начала нужно приготовить сухофрукты. Вымытые чернослив и курагу заливают горячим чаем и оставляют настаиваться примерно на час;
- Затем замаринуйте мясо. Для удобства кусок свинины можно нарезать в виде книги, аккуратно отбить. Покрыть специями и горчицей, солью. Оставить на 30-50 минут;
- Приготовьте остальные ингредиенты: мелко нарежьте грудинку, лук, чеснок. Выложить массу на сковороду и обжарить, помешивая, около 10 минут;
- Выдавить жидкость из сухофруктов и добавить их в приготовленную массу;
- Начинку перемешать и выложить на мясо ровным слоем;
- Сверните рулон и плотно завяжите нитями.
- Выпекать в духовке 2 часа.
Есть два способа приготовить рулет: либо положить его на противень и добавить воду во время выпечки, либо упаковать в фольгу. В этом случае нужно не забыть снять его за полчаса до готовности.
