Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Ловите рецепт, который проведет вас прямой дорожкой под венец с вашим биасом.
Для «приворотного» дакжим нам понадобится:
- Курица – 1,4 кг. Я обычно беру грудку, но если вам нравятся крылья или бедра, то готовьте их;
- Крахмальная лапша – 150 гр;
- Соевый соус – 5 ст. ложек;
- Устричный соус – 5 ст. ложек;
- Рисовый или кукурузный сироп – 5 ст. ложек;
- Коричневый сахар – 1 ст. ложка;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Красные сушеные перцы – 2 шт;
- Картофель – 2-3 шт;
- Чеснок по вкусу;
- Имбирь;
- Зеленый лук – 6 стеблей;
- Огурцы – 2 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Шампиньоны – 7-8 шт;
- Репчатый лук – 1 шт;
- Зеленый чили перец – 1 шт;
- Красный чили перец – 1 шт;
- Кунжутное масло – 1 ст. ложка;
- Семена кунжута по вкусу.
Если у вас чего-то нет из этого списка, то не спешите расстраиваться. Например, коричневый сахар можно заменить на белый. А устричного соуса вообще нет в продаже на российском рынке (по крайней мере, он мне на глаза не попадался), так что можно обойтись и без него.
Подготавливаем курочку и лапшу
С курочки (грудка, бедра или крылья) убираем все лишнее (кожа, жир, жилки) и нарезаем на небольшие кусочки. Промываем мясо и замачиваем его в холодной воде на 5 минут. После сливаем и откладываем «отдохнуть».
150 гр. крахмальной лапши также надо замочить в прохладной воде.
Делаем соус
5 ст. ложек соевого соуса, устричного соуса, рисового сиропа и 1 ст. л. коричневого (можно взять белый) сахара смешиваем в удобной посуде и отставляем.
Подготавливаем овощи
Очищенный картофель нарезаем на кусочки, морковь - тонкими кружками. Шинкуем лук и перец. Нарезаем шампиньоны (примерный объем – стакан). Белую часть стручкового лука нарезаем на полоски и замачиваем в воде на 10-15 минут.
Готовим
Нагреваем маленькую сковороду с растительным маслом. Когда оно разогреется, закидываем нарезанный, сушеный красный перец. После 15 секунд (!) убрать их из сковороды.
Нам надо, чтобы масло взяло весь вкус из перца. Если его передержать, то это испортит блюдо.
Добавляем курицу и готовим ее без крышки. Через 5 минут переворачиваем кусочки и продолжаем их жарить еще 5 минут. Закидываем измельченные имбирь и чеснок. Перемешиваем в течение минуты.
После этого добавляем картофель, соус и вливаем 2-3 стакана воды. Включаем сильный огонь, накрываем крышкой и ждем.
Через 10 минут закидываем морковь, лук и ждем еще 10 минут.
Добавляем нашу лапшу, острый перец, грибы и мешаем 8-10 минут. Ждем, когда вода в сковороде загустеет и выключаем огонь. Вливаем 1 ст. л. кунжутного масла, присыпаем черным перцем, семенами кунжута и луком.
Поздравляю, вы приготовили дакжим, или курочку по-корейски с овощами. Приятного аппетита вам и вашему айдолу!
Смотрите другие рецепты корейских блюд на нашем канале)
#корейскаякухня #рецепты #дакжим #корейскиеайдолы #kpop
