Осенью, когда сезон тыквы, заменяю ей морковь в подобных салатах, очень вкусно. Этот сочный, свежий, хрустящий салат хранится в холодильнике более недели, если брать из контейнера или банки сухой чистой ложкой. Я всё же впрок такой салат не готовлю, его всегда можно приготовить свежим, тем более времени много рецепт не отнимет. Если у Вас имеются запасы тыквы и не знаете куда её "пристроить", добавляйте в салаты, прямо в свежем виде.
Количество ингредиентов можно увеличить.
Рецепт:
Капуста белокочанная 350 г
Тыква 100-150 г
Соль 5 г
Сахар 30 г
Уксус (6%) 10 мл.
Растительное масло 30 мл.
Снимите с капусты верхние листья и разрежьте кочан (для удобства) на несколько частей. Нашинкуйте соломкой.
Тыкву разрежьте и удалите семена. Измельчите на подходящие части и удалите кожуру. Натрите тыкву на крупной тёрке.
Поместите капусту в большую удобную миску.
Добавьте соль и сахар, хорошо перетрите. Капуста должна пустить сок и заметно обмякнуть. Салат получается кисло-сладкий, меня всё устраивает и количество соли и количество сахара.
Добавьте натёртую тыкву.
Растительное масло.
Уксус буду использовать яблочный 6 %.
Добавляю уксус в салат и хорошо перемешиваю.
По желанию переложите салат в контейнер с хорошей крышкой или в стеклянную банку и дайте настояться в холодильнике от нескольких часов до суток. Периодически встряхивайте.
Этот способ подойдёт если готовите на несколько дней.
Я готовлю на один раз, небольшую порцию, поэтому даю настояться прямо в миске минут 30 и подаю, он уже очень вкусный и хрустящий.
Перед подачей оформите салат тыквенными семенами, будет очень вкусно.
Я за неимением добавляю замороженную вишню без косточек, подойдёт любая кислая ягода.
Приготовьте попробуйте, а если вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного аппетита.
