Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4
1 порция: 190,0 ккал
- 200 г рисовой лапши
- 0,5 кочана китайской капусты
- 1 красная луковица
- 1 морковка
- 100 г свежемороженой стручковой фасоли
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 1 ст. л. сахара
- 4 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- Фасоль разморозить при комнатной температуре. Вскипятить в сотейнике воду, немного подсолить. На 3 мин. опустить фасоль, затем отбросить ее на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить фасоль на бумажные салфетки, дать обсохнуть. Китайскую капусту вымыть, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, нарезать полукольцами, сложить в сито и обдать кипятком; дать стечь всей воде. Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Из лимона выжать сок. Сложить фасоль, капусту, морковь и лук в блюдо. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сок лимона и сахар. Тщательно перемешать.
- Чеснок очистить и мелко порубить.
- Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла (по возможности соевого). Положить чеснок и обжаривать, постоянно помешивая, 2 мин. Снять с огня.
- В большой кастрюле вскипятить воду и 2 мин. варить рисовую лапшу. Быстро переложить лапшу в сковороду с чесноком, вновь поставить на огонь, добавить оставшееся масло и жарить 7 мин. Лапша должна приобрести золотистый цвет.
- Переложить лапшу с чесноком в блюдо с овощами.
- Быстро перемешать и подать к столу.
