Предлагаю 2 моих самых любимых рецепта консервированных огурцов.
1. Рецепт.
Пряные огурчики.
Рецепт от моей бабушки, пользуюсь рецептом уже более 10 лет. Открытая банка огурцов разлетается в миг, рассола и на дне не найти.
Ингредиенты на банки 700-1000мл.:
- огурцы;
- перец болгарский, сладкий – по 1 шт. в каждую банку;
- зубчики чеснока – по 4-6 шт. в каждую банку;
- кабачки, патиссоны, цукини – (по желанию);
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- перец душистый, горошком – 5-8 шт.;
- перец черный, горошком – 5-8 шт.;
- гвоздика – 2-3 шт.;
- листья вишни – 4-6 шт.;
- зонтик укропа -1-2 шт. или семена укропа – 1 ч. ложка;
- лист хрена – 1 шт.;
- листья смородины – 3шт.;
- уксус 70% - (пропорции указанны ниже).
Рассол на 1 литр воды:
- вода – 1 литр;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 3 ст. ложки.
2. Рецепт.
Ингредиенты на банки 700-1000 мл.:
- огурцы;
- перец болгарский, сладкий – по 1 шт. в каждую банку;
- зубчики чеснока – по 4-6 шт. в каждую банку;
- кабачки, патиссоны, цукини – (по желанию);
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- перец душистый, горошком – 4-5 шт.;
- перец черный, горошком – 6-8 шт.;
- гвоздика – 2-3 шт.;
- листья вишни – 4-6 шт.;
- зонтик укропа -1-2 шт. или семена укропа – 1 ч. ложка;
- лист хрена – 1 шт.;
- уксус 70% - (пропорции указанны ниже).
Рассол на 1 литр воды:
- вода – 1 литр;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 2 ст. ложки.
Простерилизовать банки. Как я стерилизую банки, просто и быстро, писала на канале.
Огурчики замочить в холодной воде на 2-3 часа.
Подготовить ингредиенты.
На дно простерилизованных банок сначала укладываю перец душистый, перец черный, гвоздику, листья вишни, зонтики укропа или сухие семена укропа, прикрываю листьями хрена. Таким способом все мелкие ингредиенты не стекут в раковину при сливании воды из банки.
Сверху уложить огурчики, чеснок, болгарский перчик. Банки залить кипятком, прикрыть крышками до остывания, слить воду в раковину и залить банки еще раз кипятком. Такую процедуру проделать 2 раза.
Прокипятить рассол (вода, соль, сахар).
Второй раз слить в раковину воду из банок, влить в каждую банку уксус.
Расход 70% уксуса на банку.
Банки:
- 600мл. – 1 литр – 1 чайная ложка 70% уксуса;
- 1.5 литровые – 1 десертная ложка 70 % уксуса;
- 2-3 литровые – 1 столовая ложка 70% уксуса.
Банки залить кипящим рассолом, закрутить крышками, тепло укутать крышками вниз до полного остывания.
Огурчики хранятся при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
Если понравился рецепт, поставьте пальчик вверх.
Подписывайтесь и оставляйте комментарии.
