3 способа приготовления кофейного парфе
Кофейное-парфе идеально подходит в качестве вкусного послеобеденного напитка. Это холодный десерт с не замороженной консистенцией, а его вкус чем-то напоминает мороженное Coppa del Nonno, еще одно любимое лакомство итальянцев. Его можно долго хранить в морозилке, поэтому он часто оказывается полезным в случае внезапного приезда друзей или родственников.
Как и у всей великой классики, у этого десерта есть множество вариаций: мы выбрали три, которые легко и быстро приготовить. Во всех рецептах те, кто предпочитает избегать возбуждающих свойств кофе, не отказываясь от его уникального вкуса, могут заменить классический эспрессо кофе без кофеина.
Кофе и шоколадное парфе
Начнем с самого вкусного варианта этого кондитерского творения: кофейно-шоколадного парфе.
Ингредиенты
- 350 мл жидких сливок.
- 100 гр сыра маскарпоне.
- 80 грамм сахара.
- 5 желтков.
- 2 чашки эспрессо.
- 50 гр темного шоколада.
Подготовка
1. Поставьте кофеварку Мокко на плиту, а тем временем взбейте яичные желтки на низкой скорости миксера. Когда кофе будет готов, вылейте его на яичные желтки, продолжая их взбивать.
2. Взбейте свежие сливки и соедините их сначала с маскарпоне, а затем с кофейной смесью.
3. Все сложите в кондитерский мешок и наполните несколько стаканчиков, поставив их в морозилку на 5 часов.
4. За 10 минут до подачи достаньте стаканы из морозилки, а тем временем растопить в сотейнике на водяной бане черный шоколад. После того, как он станет жидким, полейте семифреддо шоколадным душем. Пришло время пробовать!
Кофейное парфе без сливок
Легкая альтернатива этому рецепту – кофейное парфе без сливок. Вкусно и легко!
Ингредиенты
- 250 гр сыра рикотты.
- 100 гр свежего сливочного сыра.
- 100 грамм сахара.
- 2 яичных белка.
- 4 чашки эспрессо.
- 50 грамм темного шоколада в каплях.
- 250 гр печенья "Дамские пальчики".
- 50 гр измельченного фундука.
- Горсть кофейных зерен.
- Рюмка бренди.
Подготовка
1. С помощью венчика смешайте рикотту, сливочный сыр и сахар.
2. Взбейте яичные белки до пиков и вылейте их на крем из рикотты.
3. Смешайте бренди и кофейные зерна со смесью.
4. Налейте кофе в стеклянную посуду и наполните ее пальчиками, на которые нужно распределить смесь.
5. Украсьте рубленым фундуком и шоколадными каплями.
6. Накройте форму алюминиевой фольгой и оставьте парфе охлаждаться в морозильной камере примерно на 4 часа.
7. Переложите десерт из морозильной камеры в холодильник примерно за 30 минут до подачи на стол.
Кофе семифредо без яиц
Также есть еще один легкий вариант: кофейное парфе без яиц, которое можно легко превратить в веганскую версию с использованием растительных сливок.
Ингредиенты
- 500 мл растительных сливок для десертов.
- 4 чашки эспрессо.
- 2 столовые ложки сахара.
- Горький какао-порошок и кофейные зерна для украшения.
Подготовка
1. Приготовьте кофе и налейте его в большую емкость, смешав с сахаром.
2. Взбейте сливки и добавьте кофе, аккуратно перемешивая.
3. Накройте форму пищевой пленкой.
4. Выложите смесь в форму, накрыв другой пленкой, и поместите торт в морозильную камеру примерно на 3 часа.
5. Перед подачей дайте парфе постоять при комнатной температуре не менее десяти минут.
6. Переложите десерт на сервировочную тарелку и украсьте кофейными зернами и несладким какао-порошком.
