Друзья это восхитительно вкусный пирог. Нежная песочная основа, а сверху - ароматный заварной крем с ванилью и много-много ягод 🥰 Рецепт достаточно прост и быстр в исполнении.
Подробный видео рецепт и список продуктов для приготовления можно посмотреть в конце статьи ⤵️
Итак, готовим открытый пирог с заварным кремом и ягодами 👩🍳
1. Соединим яйцо, сахар и соль. Перемешаем венчиком.
2. К муке добавим разрыхлитель и перемешаем.
3. Замороженное масло натрем на терке в муку и быстро перетрем в неоднородную крошку.
Чтобы масло хорошо и быстро натиралось на терке, оно должно быть только что из морозилки. Перед тем как натирать, обмакните его в муку, так будет намного удобнее и быстрее. А также, сами натертые пластинки масла не будут слипаться между собой.
4. Добавим яичную смесь.
4. Пока удобно перемешиваем вилкой. А затем руками замешиваем мягкое, пластичное тесто. Убираем в пакет и в холодильник на 20 минут.
6. Пока тесто в холодильнике готовим заварной крем. Соединим яйцо, сахар, соль и крахмал. Добавим немного холодного молока. И перемешаем венчиком до однородной структуры, чтобы не осталось комочков. Вливаем оставшееся молоко и перемешиваем.
7. Ставим на огонь, и постоянно мешая доводим до кипения.
8. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Накрываем пленкой в контакт, и даем остыть до чуть теплого состояния.
9. Достаем тесто. Раскатываем его сразу на пергаменте слегка припылив его и тесто мукой.
10. Раскатываем лепешку на 4 см шире основания вашей формы для выпечки.
11. Подворачиваем края теста и вместе с пергаментов перекладываем на основание формы. Одеваем кольцо. И формируем боковины пирога.
12. Подравниваем по высоте шпателем для теста.
13. Накалываем тесто вилкой, застилаем сверху пергаментной бумагой. Сверху выкладываем груз. ⠀
14. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут. Если за это время низ под горохом не подрумянился, то убираем груз, и ставим еще в духовку на 5-10 минут до легкого подрумянивания. Даем коржу остыть до чуть теплого состояния.
15. Чуть теплый крем хорошо перемешиваем и выкладываем на корж. Хорошо разравниваем. И выкладываем ягоды (ягоды должны быть промытые и хорошо высушенные).
16. Готовому тарту даем постоять в холодильники как минимум 2 часа. Чтобы корж пропитался, а крем стабилизировался.
Я конечно больше получаса не выдержала. Уж очень он ароматный и нежный. Но как видите крем достаточно стабилен.
💖 Желаю вам приятного аппетита и вкусной домашней выпечки! 💖
Продукты для рецепта:
Для теста:
- Мука 125 гр
- Разрыхлитель 4 гр
- Сливочное масло 50 гр
- Яйцо 1 шт С1
- Сахар 30 гр
Для крема:
- Молоко 350 мл
- Яйцо 1 шт С1
- Сахар 70 гр
- Крахмал 30 гр
- Сливочное масло 50 гр
- Ванилин по вкусу
- Ягоды свежие любые 250-300 гр
⏰ Выпекаем корж при 180° ~ 20 минут в режиме верх-низ до подрумянивания. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Диаметр формы 22 см.
Любителям домашней выпечки предлагаю еще несколько интересных рецептов:
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
#тартсзаварнымкремом #пирогсзаварнымкремомиягодами #песочныйпирогсзаванымкремом #пирогсягодамисмородины
