14,9 тыс подписчиков

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму

7 сентября 20227 сен 2022

365

1 мин

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Красный болгарский перец – 2,5 кг

Помидоры – 2 кг

Растительное масло – 130 мл

Сахар – 125 г

Соль – 1 ст.л с горкой

Уксус 9% - 50 мл

1. Измельчаем промытые помидоры в однородное пюре при помощи блендера. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой.

2. Выливаем томатное пюре в глубокую кастрюлю. Накрыв кастрюлю крышкой, ставим её на огонь и доводим пюре из томатов до кипения.

3. В кипящее томатное пюре добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем наш соус и снова доводим до кипения.

4. Промытый мясистый красный перец нарезаем пополам. Удаляем семенную коробку, а затем нарезаем полукольцами толщиной 1-1,5 см.

5. Перекладываем нарезанный болгарский перец в кастрюлю с кипящим томатным соусом.

6. Доводим овощи до кипения, после чего убавляем огонь до минимума и продолжаем тушить перец в томатном соусе на протяжении 30 минут. В процессе приготовления овощи выделят сок и полностью покроются соусом.

7. Стерилизуем банки и крышки.

8. Далее добавляем в наше лечо уксус, перемешиваем и снимаем с огня. Уксус добавляем обязательно, так как это наш консервант. Именно он позволит заготовке достоять до зимы.

9. Баночки для заготовки наполняем ароматным лечо и сразу же герметично закатываем их стерильными крышками.

10. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания.