Всем привет!Рада приветствовать вас на моём канале!
Сегодня представляю вашему вниманию десерт,который вы можете приготовить дома и порадовать своих близких не только в праздник но и в обычный день!
Для приготовления десерта Трайфл вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для коржа:
- Яйцо куриное -3 шт.
- Сахар -200 гр.
- Ванильный сахар- 1 ч.л.
- Молоко -200 мл.
- масло растительное -100 мл.
- Разрыхлитель -2 ч.л
- Какао порошок- 4 ст.л
- Мука высший сорт -300 гр.
- Кипяток -200 мл.
Для ганаша:
- Шоколад молочный -300гр.
- Сливки 35% жирности- 150 мл.
Для крема:
- Сливки 35 % жирности 600 мл.
- Сыр маскарпоне 250 гр.
- Сахарная пудра 4 ст.л
Приготовим корж:
Возьмите удобную миску для взбивания разбейте яйца,соедините с сахаром и взбейте на максимальной скорости до бела.Влить молоко,масло,добавьте ванильный сахар.В полученную массу просейте через сито муку, какао и разрыхлитель.Перемешайте до однородной массы.Подготовленный кипяток влит тонкой струйкой и одновременно взбивать на максимальной скорости,до однородности.Тесто готово.На противень застелить пергамент. вылит тесто ,разровнять и запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут.Когда корж готов выньте из духовки и дайте остыть.
Приготовим Ганаш:
В сотейник влить сливки, разогреть на медленном огне но не кипятить,шоколад разломать и опустить в разогретые сливки,мешать венчиком но не взбивать когда шоколад и сливки станут однородной массой снять с огня.Остывший, правильно приготовленный ганаш имеет мягкую кремовою текстуру.
Приготовим крем:
В миску влить охлажденные сливки,всыпать просеянную сахарную пудру, взбивать на средней скорости 3 минуты затем увеличить скорость до максимума и продолжать взбивать до появления крепких пиков.Добавить к сливкам сыр и взбить до однородной массы.
И так соберём десерт.Это можно сделать несколькими способами.
Первый способ три слоя,на дно креманки выложить корж,на него полить ганаш, на него выдавит крем,поставить десерт на 15-20 минут в холодильник,при подачи оформить ягодами, мятой и тертым шоколадом.
Второй способ чередование.на дно креманки выложите ганаш, на него корж, на него крем и так до верха,но последний слой должен быть крем.оформить десерт можно ягодами, шоколадом или остатками крошки от коржа.Или всем вместе по чуть чуть.
- Корж можно вырезать по форме в которой будите собирать десерт а можно наломать произвольно.
- крем для удобства выдавливания по креманкам можно выложить в одноразовый корнет.
- Ганаш можно выкладывать с помощью ложки.
Вуаля!Вкусный,нежный, сладкий десерт готов.
Приятного Аппетита!
