Когда мне удаётся купить баклажаны, я обязательно готовлю этот любимый рецепт. Сама не выращиваю эти синенькие овощи, хотя говорят, что в условиях Карелии можно получить урожай. В следующем году обязательно попробую, а пока муж привёз от сестры из Волгоградской области.
Расскажу о быстром и простом китайском рецепте баклажан в кисло-сладком соусом. Мне он нравится очень, кусочки баклажан получаются настолько нежными, что тают во рту. Ароматы специй дополняют блюдо, и в целом получается вкуснятина!
Вот такие использую ингредиенты:
✅ баклажаны - 4 средних плода,
✅морковь - 1 средний корнеплод,
✅лук - 1 большая головка,
✅чеснок - 3 зубчика,
✅перец болгарский - 3 средних штуки;
✅крахмал картофельный - 3 ст.л с горкой;
✅крахмал картофельный - 1 ч.л. с горкой и 70 мл. воды.
Ингредиенты для соуса:
✅соевый соус - 6 ст.л,
✅яблочный уксус - 5 ст.л,
✅сахар - 3 ст.л,
✅чеснок - 4 зубчика,
✅томатная паста - 2 ч.л.
Этапы приготовления:
1. Баклажаны очищаю от шкурки, нарезаю крупными кусочками, засыпаю крахмалом, хорошо перемешиваю. Каждый кусочек баклажана должен быть покрыт крахмалом. Это нужно для того, чтобы овощ не впитывал в себя много масла в процессе обжаривания.
2. Крупными кусочками нарезаю луковицу, болгарский перец и морковь.
Соединяю все продукты для соуса, чеснок пропускаю через пресс, хорошо смешиваю.
3. Беру 1 чайную ложку крахмала, развожу в 70 мл.воды, пока оставляю в сторону.
4. С кусочков баклажан удаляю излишки крахмала при помощи сита.
5. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываю в один слой баклажаны, каждый кусочек обжариваю до румяной корочки.
6. Снимаю баклажаны со сковороды, помещаю на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
7. После баклажан в этой же сковороде по очереди обжариваю морковь, затем чеснок, нарезанный лук, далее — перец.
8. Соединяю овощи с баклажанами, заливаю соусом, добавляю разведенный крахмал с водой (предварительно перемешиваю).
9. Тушу овощи на сильном огне ещё 5 минут, постоянно помешиваю.
При подаче на стол блюдо можно посыпать рубленной зеленью и зёрнами кунжута.
Вот и всё, закуска из баклажан готова. Всем приятного аппетита! Получается вкусно и сытно как в холодном, так и горячем виде.
Ещё готовлю баклажаны на зиму, на моём кулинарном сайте есть много интересных рецептов, их можно посмотреть по ссылке.
Подписывайтесь на канал, каждый день на нем выходят интересные посты.
Не скупитесь отмечать "палец вверх", если понравилась статья. Спасибо за ваш пальчик вверх 👍, за комментарий и любой смайлик👌.
Рекомендую подписываться на мой телеграм канал, там всегда можно найти много интересного по здоровому образу жизни.
Я есть в одноклассниках, вот ссылка на группу, много интересного про здоровье, ссылка тут.