Делюсь с вами еще одним очень хорошим и простым рецептом цветной маринованной капусты в томатном соусе. Не смотря, что готовится очень просто, получается вкусно, что такая капусточка заканчивается еще до конца зимы сколько не готовь.
Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
Цветную капусту нужно разделить на соцветия и удалить почерневшие части, если они есть. Вес капусты указан в чистом виде без кочережки и листьев. Соцветия не должны быть очень мелкими, так как быстро разварятся и станут мягкими.
Капусту нужно обязательно бланшировать 4 минуты. То есть проварить в течение этого времени, можно сразу залить кипятком. Затем слейте капусту и обязательно обдайте холодной водой.
В это время нужно измельчить в блендере помидоры и один сладкий перец, если блендера нет можно пропустить через мясорубку. Кожицу с помидоров я не снимаю, так как она будет мягкой и не мешает, при желании можете ее снять.
В овощное пюре добавлю чеснок пропущенный через пресс и растительное масло.
Затем перемешаем с цветной капустой и переносим на огонь.
Варим в течение 10 минут и за 2 минуты до конца приготовления добавляем уксус, сахар, соль. Долго не варите, так как капуста станет мягкой и совсем не хрустящей. Соль в данном рецепте можете регулировать на свой вкус, я не люблю очень соленую капусту.
Затем сразу равномерно раскладываю цветную капусту по стерилизованным банкам до самого горлышка, уплотняю и только затем заливаю томатным соусом. Сразу закрываю банки стерилизованными крышками. Переворачиваю, накрываю теплым одеялом и оставляю до полного остывания. Затем храню при комнатной температуре. Всего получается 5 банок 0,5л.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
📖Ингредиенты:
Цветная капуста: 1кг
Помидоры: 1.2кг
Болгарский перец: 1шт
Чеснок: 4зуб
Сахар: 30г
Соль: 10 или по вкусу
Раст.масло: 50мл
Уксус 9%: 50мл
Приятного Вам аппетита и успехов в кулинарных шедеврах!
#цветная капуста #маринованнаяцветнаякапуста #заготовкиназиму #маринованнаякапуста
