Сельдерей (стебли) – 3-4 шт.
Лук – 1 головка
Яблоко (лучше кисло-сладкое) – 1-2 шт.
Картофель – 2 шт.
Шпинат свежий – 50 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль, перец, кардамон – по вкусу
Вода (или бульон) – 2 л
Приготовление:
1. Картофель отварить в кожуре, очистить.
2. Лук, сельдерей нарезать, обжарить до прозрачности на растительном масле.
3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать, обжарить вместе с овощами.
4. В блендере измельчить овощную смесь, картофель, чеснок и листья шпината.
5. Получившуюся смесь залить водой или бульоном, посолить, добавить специи, довести до кипения и варить 2 минуты на медленном огне.
6. Подавать на стол можно со свежей зеленью, сметаной или классическим йогуртом.
