Делаем этот салатик из года в год, делаем много, но почему-то каждый год он съедается еще до Нового года.
Делать его не так уж и сложно, а результат всегда восхищает.
Для начала нужно подготовить ингредиенты. А именно: баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, жгучий перец. Полный рецепт с количеством ингредиентов - в конце статьи.
Помидоры, болгарский перец, чеснок и жгучий перец измельчаем. Это можно сделать на комбайне или пропустить через мясорубку (кто как привык).
Выливаем всю смесь в кастрюлю. Лучше, чтобы кастрюля была намного больше, чем полученная смесь, так как нам еще нужно будет добавить в нее баклажаны.
Добавляем в кастрюлю соль, сахар, уксус, подсолнечное масло ( при желании можно добавить какие-либо травы и специи, но поверьте, вкус получается и так очень гармоничным) и доводим до кипения.
Пока наша основа закипит, режем баклажаны ( можно резать кружочками, можно кубиками - кому как больше нравится). Добавляем баклажаны в кипящую основу, снова ждем, пока все закипит и оставляем кипеть наш салат на 20 минут.
Стерилизуем банки и крышки, укладываем в них наш салат и закрываем банки крышками. Банки после этого нужно перевернуть. Больше ничего дополнительного делать не нужно.
Такой салат хранится у нас прямо в квартире ( т.е. без погреба, не в холодильнике).
Как видите, ничего сложного. Все достаточно быстро и просто.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1,5 килограмма;
- Помидоры - 1,5 килограмма;
- Болгарский перец - 7 штук (средние);
- Горький перец - по вкусу ( в среднем, 0,5 шт.)
- Чеснок - 1,5 головки
- Соль - 1 столовая ложка;
- Сахар - 3 столовые ложки;
- Уксус - 50 мл;
- Растительное масло - 200 мл;
Из такого количества получается около 7 поллитровых баночек. Я делала из большего количества ( баклажанов было 2,7 килограмма), и у меня получилось 12 банок.
Приятного Вам аппетита!)
#рецепт салата из баклажанов на зиму #вкусные закуски на зиму из баклажанов #салат на зиму из томатов и баклажанов #заготовки на зиму из баклажанов #что приготовить из баклажанов на зиму
