Сегодня у нас ресторанный рецепт — но он недорогой и простой, а вся семья и друзья будут в восторге!
Что нужно
филе бедра индейки
соль
перец
Для гарнира:
листья шпината
сыр пармезан
сливки
2 зубца чеснока
растительное масло
Как приготовить
Бедро индейки лучше посолить за сутки: то есть вчера посолить, а сегодня приготовить. Но я солю сразу и готовлю сразу.
Итак, хорошо солим и перчим.
На следующий день — ну или сразу — сформировать, чтоб кусок индейки был везде одинаковый. Я для этого использую чулок:
Очень удобно коптить в гриле Weber master touch. У меня тут уже были разгоревшиеся брикеты, теперь я к ним досыпаю новые брикеты.
Кладём решётку и на неё индейку.
Накрываем крышкой. Коптить индейку в гриле на непрямом жаре или с отсекателем на температуре 110 градусов.
Секрет в том, что индейку надо коптить до 57 градусов внутри — тогда она будет готовая и сочная.
Индейка готова, но надо подать её красиво и вкусно.
Делаем гарнир.
Снимаем решётку с гриля, оставшиеся угли сдвигаем на середину, ставим решётку и снимаем её центральную часть. Ставим сковороду посередине и разогреваем.
Листья шпината промыть и обсушить. 2 зубца чеснока раздавливаем и измельчаем. Наливаем масло на сковороду и отправляем туда чеснок.
Сыр натираем на мелкой тёрке — примерно 30-40 грамм.
Кстати, пока можем вытащить индейку из «чулка» и нарезать.
Чеснок сильно не обжариваем — как только он слегка «схватился», выливаем на сковородку сливки и хорошо мешаем, чтобы сливки не свернулись и не расплавились. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
Как только сливки закипели, укладываем в сковороду шпинат. Шпината не жалейте — получится очень вкусно.
Через две минуты переворачиваем шпинат, посыпаем тёртым пармезаном.
И выкладываем туда же индейку.
Накрываем крышкой буквально на 1 минуту — и можно доставать.
Получается невероятно вкусно, быстро и бюджетно. Сочный ароматный шпинат, нежное мясо индейки — обязательно нужно такое приготовить!
Комментируйте, ставьте лайки, смотрите, как мы жарим на гриле:
