Щи - традиционное русское первое блюдо. Их можно приготовить с мясом, грибами либо постными. Один из вариантов щей - с пшеном и картофелем. Приготовить их можно на воде или мясном бульоне. В любом случае получится густой, сытный и вкусный суп.
Ингредиенты
на 2 - 2,5 л супа:
- 1,5 л бульона или воды
- 1 полная столовая ложка пшена
- 300 г капусты
- 1 средняя картофелина
- 1 небольшая морковь ( 50 г )
- 1 стебель сельдерея ( 30 г )
- 1 луковица ( 50 г )
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка ( 30 г ) томатной пасты
- соль по вкусу
- 1 чайная ложка сахара
- растительное масло
- 1 лаврушка
- зелень и сметана для подачи
Способ приготовления
Тщательно промыть пшено в горячей воде.
Очистить и порезать картофель средними кубиками.
В кипящий бульон или воду отправить пшено и картофель, посолить и варить около 20 минут.
Нашинковать капусту тонкой соломкой и обжарить ее на масле.
Добавить томат и немного воды, закрыть крышкой и тушить до мягкости.
Морковь, лук, сельдерей и чеснок почистить и нарезать маленькими кубиками.
Обжарить лук, морковь, сельдерей и 1 зубчик чеснока на другой сковороде.
Добавить в щи пережарку ,тушеную капусту, сахар, лавровый лист и варить еще 8-10 минут.
Готовые щи заправить растертым с солью оставшимся чесноком.
Дать супу настояться.
При подаче положить сметану и зелень.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
