По статистике салат из огурцов и помидоров – блюдо, которое занимает второе место по частоте приготовления. Вы спросите, какое блюдо на первом? Не буду вас томить, ужас, но это сосиски, а замыкает тройку лидеров вареная картошка. Но вернемся к полезному салату. Сегодня дам 5 идей, как сделать простой овощной (огурцы-помидоры) или зеленый салат вкуснее и разнообразнее.
Вяленые помидоры
Продукт, способный как стать самостоятельной закуской, так выступить в качестве ингредиента для многих блюд. Добавьте нарезанные вяленые помидоры к привычному овощному или зеленому салату, и, благодаря новой текстуре и чуть кисловатому вкусу, он заиграет интересными красками. Кстати, масло из-под этих томатов отлично подходит в качестве заправки.
Тыквенные семечки
Незаслуженно забытые, они, тем не менее, по-прежнему являются питательным источником полезных жиров и белков, а также углеводов и клетчатки. Тыквенные семечки (556 ккал на 100 г) способны сделать лёгкий салат чем-то более внушительным, чем простой гарнир, и претендовать на место основного блюда. Можно добавить и другие семечки – подсолнечника, лен, чиа, кунжут.
Проростки
На днях рассказывала вам, как своими руками приготовить дома проротски. Для салата подойдут как проростки пшеницы, нута или зеленой гречки, так например, и маш. Маш – это маленькие зеленые индийские бобы, вкус которых очень похож на вкус фасоли с небольшим ореховым оттенком. Кроме овощных салатов их можно добавлять в тушеные овощи, супы, при жарке грибов. Пророщенный маш может служить заменой зеленого горошка.
Цветная капуста
Этот цветок-овощ очень редко едят сырым, к моему большому удивлению, в то время как своим свежим хрустящим вкусом и сладостью он способен разнообразить многие блюда. В компанию из помидоров и огурцов цветная капуста вписывается прекрасно. Постарайтесь выбрать свежий крепкий кочан, разделите его на соцветия и нарежьте их тонкими слайсами. Обязательно полейте соком лимона и приправьте молотым черным перцем.
Photo by Leigh Skomal on Unsplash
