Поке боул с фалафелем, киноа, свежей зеленью и сезонными овощами от Hôtel Barrière Le Gray D'Albion
Ингредиенты:
- Фалафель
- 100 г сушеного нута
- 1 белая луковица
- 1/2 пучка свежего кориандра
- 1/2 пучка петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка тмина
Замочите нут на ночь в ледяной воде. Поместите процеженный нут в блендер вместе с луком, кориандром, петрушкой, чесноком, тмином, солью и колотым льдом до получения однородной консистенции. Поставьте в холодильник на один час. Сформовать шарики диаметром 3 см и посыпать белым кунжутом. Поместите во фритюрницу или обжарьте в большом количестве масла. После приготовления посолите.
Табуле из киноа с травами:
- 50 г вареной киноа
- 2 веточки петрушки
- 2 веточки кориандра,
- 1/2 красной луковицы
- 1 лимон
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 щепотка сумаха
- 1/2 очищенного граната
Измельчите зелень, мелко нарежьте красный лук и добавьте к приготовленной киноа. Заправьте смесь лимонным соком, гранатом, оливковым маслом и сумахом по вкусу.
